L’hiver s’incruste ! Des recettes pour se réchauffer

Pot-au-feu, blanquette, carbonade...C'est le moment ou jamais de se faire plaisir !

Le cap de la nouvelle année est passé, les fêtes sont déjà loin et nous il nous vient des envies de soleil et d'air un peu plus doux... mais il va falloir se faire une raison ! Le printemps c'est pas pour demain, nous ne sommes que début mars et ce n'est pas avec une salade de pissenlit et un oeuf mollet que vous affronterez le temps et la température extérieure !

Alors gardez vos moufles et vos bottes et choisissez parmi notre sélection de recettes spéciales "froid" d'ici ou d'ailleurs pour tenir jusqu'au printemps et affronter les giboulées !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 06/03/2015.

Recettes et techniques du Chef

Potage saint germain
Potage à base de purée de légumes secs.
4 coups de coeur
Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
16 commentaires - 16 coups de coeur
Chili con carne
Le classique des recettes tex mex revu à ma façon.
4 commentaires - 10 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Garbure béarnaise
Le cri de la courgette... - Un peu de chez moi dans votre assiette.
Petit salé aux lentilles
Made in Cooking - Un grand classique réconfortant et très goûteux.
1 coup de coeur
Carbonade flamande à la bière
Popote et Nature - Réchauffée le lendemain elle est encore meilleure.
1 coup de coeur
Pot au feu de boeuf
Jaclyne - Un plat familial et convivial dont on ne se lasse pas.
1 coup de coeur
Le cassoulet de castelnaudary
Une Faim de loup - Une recette de cassoulet comme à Castelnaudary, du pays du cassoulet. C'est le cassoulet d'une famille originaire de là, transmise à Monique.
Bigos
Bistro de Jenna - Choucroute à la polonaise.
Curry d'agneau
Turbigo Gourmandises - Un peu d'exotisme ça réchauffe bien aussi.
1 coup de coeur
Braisé d’agneau au porto
Catherine Cuisine - Tranches d'épaule d'agneau braisées dans une sauce au porto et aux épices.
Le boeuf bourguignon de grand-mère
Delizioso - Je pense que pour beaucoup d’entre nous le boeuf bourguignon est un plat de l’enfance, celui que notre maman préparait le dimanche et donc l’odeur se répandait dans la cuisine… et je vous livre ici la recette de ma grand-mère.
Le potaje
La Fabrique Gourmande - Le «potaje» (prononcez « potakhé » ) est un plat d'hiver pied-noir d'origine espagnole, avec viande, haricots et blettes mais devenu un classique chez les Marocains de la zone espagnole !
Daube à la niçoise
Variations Gourmandes - Et s'il vous en reste faites-en donc des raviolis.
2 coups de coeur

Voir aussi

Les choux produits
Les choux

Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.

La soupe aux choux cinéma
La soupe aux choux

Comédie de Jean Girault.

Velouté de champignons technique
Velouté de champignons

Aux champignons de Paris.

Potage Saint Germain technique
Potage Saint Germain

Potage à base de purée de légumes secs.

Tempura de légumes technique
Tempura de légumes

Le beignet de la cuisine japonaise.

Soupe de cresson à la courgette et au curcuma recette
Soupe de cresson à la courgette et au curcuma

Un velouté tout doux, sans féculents car sans pommes de terre mais avec de la courgette et très parfumé avec les saveurs très caractéristiques du cresson et du curcuma. Bienfaits en prime pour l’organisme.

Soupe de panais et céleri rave recette
Soupe de panais et céleri rave

Cette soupe vegan au panais et céleri rave a un goût à la fois subtile et raffiné. Réhaussez-la d’un délicieux granola salé pour un rendu ultime, à la fois en termes de textures et de saveurs.

Potage de légumes à la sauce soja recette
Potage de légumes à la sauce soja

Un potage de légumes original au petit gout fumé

Soupe de brocolis aux carottes recette
Soupe de brocolis aux carottes

Les brocolis, c'est bon pour la santé ^^.

Soupe brocolis, kale, orange, aneth, curcuma et sésame recette
Soupe brocolis, kale, orange, aneth, curcuma et sésame

Une soupe détox tonique et savoureuse!

Soupe de navets nouveaux recette
Soupe de navets nouveaux

On achète des navets nouveaux en botte et on utilise tout.

Choux au curry à l’écrasé de chou-fleur au cumin recette
Choux au curry à l’écrasé de chou-fleur au cumin

Une recette tout choux avec des petits choux salé et épicé au curry puis remplis d’un écrasé de choux fleur parfumé au cumin.

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Sublimes limes
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Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
Dessine-moi un gâteau
Dessine-moi un gâteau
Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.