L'orge, une céréale millénaire aux nombreuses vertus

Avec son petit goût de noisette, elle est appréciée dans de nombreux plats.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/09/2017.

Recettes des Gourmets

Curry d'orge perlé au pâtisson, à la courgette et aux petits pois
Marlyzen - Ce plat végétarien se suffit à lui-même... même si nous l'avons dégusté avec une bonne andouillette.
Porridge salé d'orge, courgettes et tomates cerises
Cook A Life by Maeva - Avez-vous déjà goûté au porridge en version salée ? Rapide et facile à préparer le soir après le travail, c'est un peu le risotto pour les nuls, crémeux et rassasiant à la fois, la courgette râpée le rend onctueux et les tomates cerises apportent un peu de fraicheur et d'acidité.
Salade orge, courge, cranberries, sirop d’érable
Regnier - Une salade aux saveurs canadiennes simple et efficace.
Crème glacée au malt d’orge grillé
Le goût & l'odeur - Une recette intense en goût et en couleur, avec cette crème glacée sombre et puissante.
Soupe de semoule d'orge et zaatar
Tastygourmandise - Je vous propose aujourd’hui une soupe de semoule d’orge et zaatar connue par le nom de hsoua ou tchicha. Cette soupe est très bénéfique pour la santé car l’orge est une source de fibres et riche en vitamine B et E. Je me rappelle bien qu’on nous préparait souvent cette soupe de hsouaa bizaatar pour nous guérir de certaines maladies. Ma soupe se déguste sans viande, ni pois chiche. C'est une soupe végétarienne qui est bénéfique pour notre santé.
Pots de crème caramel, soja et orge
Petit Bec Gourmand - De savoureuses petites crèmes de soja et orge au caramel cuites au bain-marie. Les intolérants au lait seront ravis de ce dessert léger et peu sucré.
Tourte du mariage de william et kate
Papilles à l'affut - Une de mes recettes de pie préférée...so british !
Risotto de céréales aux champignons, mozzarella et parmesan
Happy papilles - Et si l’on changeait des pâtes et du riz ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce risotto de céréales.

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Épinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier les épinards frais.

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Cèpes sautés à la plancha

Une cuisson rapide qui préserve le goût et la texture du champignon.

Les courgettes produits
Les courgettes

Les courgettes font partie de la famille des cucurbitacées.

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Techniques appliquées aux céréales et pâtes alimentaires

Riz, pâtes, céréales, sont toujours à la base de l'alimentation.

Beignets de fleurs de courgette technique
Beignets de fleurs de courgette

La pâte utilisée est façon tempuras, les beignets légers, sans oeufs, d'origine japonaise.

Suprêmes d'agrumes vidéo
Suprêmes d'agrumes

Pour vos desserts et salades de fruits.

Hamburgers de courgettes technique
Hamburgers de courgettes

Au jambon cru.

Riz cantonnais recette
Riz cantonnais

Avec tous ses ingrédients, le riz cantonnais est un plat complet....

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Pizza de pomme de terre aux légumes

Une pizza oui mais avec une pâte au pomme de terre en avez-vous...

Panna cotta aux petits pois, amandes et menthe recette
Panna cotta aux petits pois, amandes et menthe

Une façon originale et gourmande de consommer les petits pois, même...

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Sirop de shiso

Un sirop très rafraîchissant venu du Japon.

Velouté de petits pois recette
Velouté de petits pois

Un velouté express level -10 en technique culinaire mais level 100...

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Poisson plat et cartilagineux, seules les joues et les ailes se cuisinent.
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On aime sa forme torsadée qui retient délicieusement une sauce maison.
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Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.