La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !

Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.

La blanquette fait partie des grands classiques de la cuisine française. Traditionnellement à base de ragoût de veau mariné, elle se décline de multiples façons, au poulet ou au poisson. Des produits de qualité, une cuisson longue et douce et vous voilà assurés d'un bon repas en famille.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 16/03/2019.

Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
16 commentaires - 16 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Blanquette de poisson
Cooking & Cakes - On fait léger avant ou après les fêtes avec cette blanquette de poisson. Vous pouvez tout servir dans un grand plat convivial ou en présentant joliment vos assiettes, napper de sauce et en parsemant quelques feuilles de persil.
Blanquette de dinde express
Keskonmangemaman? - Voici une recette ultra rapide, réconfortante à souhait de blanquette de dinde bien parfumée, pour changer de la traditionnelle au veau. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre cuites à l'eau ou d'haricots verts si c'est de saison.
Blanquette de poisson au safran
Fil et Croq - Pour changer un peu de la blanquette de veau, je vous propose d’adapter cette recette traditionnelle avec du poisson. Cela donne un plat parfumé et léger, à partager entre amis. Servez cette blanquette de poisson avec du riz basmati.
Blanquette de poulet allégée
Audecuisine - Une blanquette oui...mais allégée pour encore plus de plaisir sans culpabilité. Amateurs de plats traditionnels, ne vous privez plus et dégustez ce plat d'hiver sans complexe, à réaliser au Cookeo ou non. Servir bien chaud, accompagné de riz.
Saint-jacques et saumon comme une blanquette
Miechambo Cuisine - Un plat royal prêt en 15 minutes, que demander de plus ? Des coquilles Saint-Jacques, du saumon, des champignons de Paris, de la crème fraîche, la liste d'ingrédients est bien alléchante et le résultat encore plus !
Blanquette d'asie
La Femme à Tête de Chou - Une revisite tout en fraîcheur de la bonne vieille blanquette. Ici de la dinde délicieusement agrémentée de saveurs asiatiques, gingembre, Nanami Togarashi et poivre de Sichuan et un velouté préparé avec de la crème de coco.

Voir aussi

Pain surprise Pâques
Pain surprise

Pas à pas en photos : une recette de pain pour les buffets dînatoires où chacun se sert tout seul sur une table au choix selon ses goûts et ses envies. Vous devez préparer le pain la veille et le garnir le lendemain au choix. Il se garde ensuite au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Agneau aux herbes rôti en papillote Pâques
Agneau aux herbes rôti en papillote

Une étonnante cuisson de l'agneau, pour une viande parfaitement fondante, et une sauce légère et parfumée!

Affilage d'un couteau au fusil vidéo
Affilage d'un couteau au fusil

Redresser le fil d'un couteau au fusil pour entretenir le tranchant.

Mayonnaise à la moutarde et rémoulade vidéo
Mayonnaise à la moutarde et rémoulade

Sauce émulsionnée froide stable.

Polenta craquante et filets de rouget poêlés vidéo
Polenta craquante et filets de rouget poêlés

Des filets de rouget poêlés sur un lit de polenta craquante à la sauce aux olives façon Pesto vert.

Les choux produits
Les choux

Sous le nom commun de chou se cache une grande variété d'espèces.

Pain de viande ou de poisson, c'est selon recettes
Pain de viande ou de poisson, c'est selon

Un plat goûteux qui permet d'utiliser les restes de viande ou de poisson.

Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards recettes
Des recettes pour mettre du beurre dans les épinards

Un légume aux nombreux bienfaits à privilégier dans notre régime alimentaire.

Sauce et espuma réglisse technique
Sauce et espuma réglisse

C'est tendance !

Céleri rémoulade technique
Céleri rémoulade

Préparé avec une bonne mayonnaise maison, il vous fera oublier les mauvais souvenirs de cantine !

Boulettes de poissons blanc à la vapeur recette
Boulettes de poissons blanc à la vapeur

Boulettes de poissons blanc à la vapeur, une recette faite avec les restes de poisson du dimanche, facile et pleine de saveurs.

En ce moment

Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.
Pâques tout choco !
Pâques tout choco !
A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.
Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ?
Oeufs, lapins, cloches... mais qu'est-ce qui se Pâques ?
A Pâques on prépare des gourmandises.