La cuisine illico pesto

Pesto rosso, alla genovese et autres déclinaisons qui ne manquent pas de saveur.

Originaire de Gênes en Ligurie, dans le nord-ouest de l'Italie, le pesto est une préparation culinaire composée habituellement de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail, ainsi que de pecorino ou de parmesan.

Réalisé traditionnellement avec un pilon en bois et un mortier en marbre, le pesto se décline en de nombreuses variantes qui viennent agrémenter pâtes, gnocchis mais aussi pizzas, feuilletés, cakes et quiches.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Pesto de roquette

Chef Simon

Un condiment de caractère qui change du pesto au basilic.

Recettes des Gourmets

Pesto de fanes de carotte

Popotte

Bien souvent les fanes sont jetées ou donner aux poules. Stop au gaspillage, ne les jetez plus. Elles seront parfaites en pesto, soupe et autres. Une recette anti gaspi très facile et rapide à faire.

Pesto feuilles de céleri-branche

The Best Recipes

Je vous propose de réaliser un pesto à base de feuilles de céleri-branche. Une recette pour accompagner vos plats comme les pâtes, un cake ou des feuilletés pour l'apéro.

Pesto au basilic et amandes

Clarisse en Cuisine

On n'a jamais assez de recettes de pesto, n'est-ce pas... Aujourd'hui un classique, celui au basilic et amandes, qui nous accompagne tout au long de l'été et qui permet de sublimer bon nombre de mets...

Pesto à l'ail des ours

Cyril Leblanc

Nous vous proposons aujourd'hui un recette facile et rapide de pesto à l'ail des ours. Cette recette est une variante du célèbre pesto préparé avec du basilic. On pourra réaliser cette recette avec de l'ail des ours frais ou séché.

pesto aux fanes de carottes

pimprenelle

Avec les légumes bio en cuisine il ne faut rien gâcher, les fanes de carottes bio par exemple ont un goût prononcé ce serait dommage de les jeter, tu peux les utiliser pour faire un bon pesto. À servir avec des pâtes ou sur des tartines de pain grillées.

Pesto vegan au persil et basilic

Simplement Frais

Ce pesto vegan au persil et basilic est savoureux et se prépare en moins de 5 minutes. Il est parfait pour agrémenter des pâtes, des légumes et des sandwichs.