Pancakes au sarrasin, Gâteau Breton au sarrasin de Christophe Felder, Tarte au blé noir aux oignons doux et sardines à l’huile, Pain au Sarrasin aux Graines cuit en Cocotte, etc. : vive les recettes de farine de sarrasin !
Une sélection par Sabine Simon
Appréciée pour son petit goût de noisette et sa saveur rustique, elle fait partie intégrante de la culture bretonne.
Riz, châtaigne, maïs, pois chiche, quinoa... les farines sans gluten, dites non panifiables, sont très nombreuses. En voici quelques unes.
La farine de riz est sans gluten et s'utilise dans de nombreuses préparations.
La farine de châtaigne est sans gluten et possède des saveurs délicates.
Sans gluten, la farine de sarrasin ne sert pas qu'aux fameuses galettes.
Transformez votre cuisine en fournil pour de bons pains faits maison.
A vos photos...
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