La noix de muscade, une épice incontournable

Comment imaginer un gratin dauphinois ou une béchamel sans le parfum inimitable de la muscade ?

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 28/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sauce béchamel
Sauce crème. Sauce veloutée.
2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Gaufre de patate douce aux épices
Mes recettes healthy  -  Des gaufres délicieuses et épicées pour un brunch healthy.
Riz au lait aux épices à l’iranienne
LadyMilonguera  -  La recette originale de ce riz au lait aux épices m’a séduite par l’association d’épices et par la faible quantité de sucre… sans compter les amandes effilées et torréfiées dispersées à la surface.
Biscuits aux flocons d'avoine et à l'orange
My Parisian Kitchen  -  Biscuits ou biscottes aux flocons d'avoine parfumés à l'orange. Sans beurre ni laitage. Un délice pour les goûters ou petits déjeuners.
Chou-fleur rôti aux épices
Piratage Culinaire  -  Pas d'idées d'accompagnement ? Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner un chou-fleur, entier, rôti au four avec des épices. Super bon ! A déguster en accompagnement ou seul, au choix.
Quiche aux panais, aux poire et à la fourme d’ambert
Framboize  -  Aujourd'hui je vous propose une recette de quiche avec du panais, des poires et de la Fourme d'Ambert ... Un grand kif !
Matuffi garfagnani
Miechambo Cuisine  -  Un plat roborotatif et vraiment savoureux qui nous arrive droit de la Toscane.
Lagan nu kastar 
DOUCEURS MAISON  -  Crème au four à la vanille et noix de muscade. Simple et délicieuse ! Un voyage en Inde avec ce dessert entre notre crème brûlée et notre crème aux oeufs.
1 coup de coeur
Punch de la barbade
Les Vagabondages de Vi@ne  -  Un punch épicé qui fera la bonheur des amateurs.

Voir aussi

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

Graines de pavot herbes et épices
Graines de pavot

Papaver somniferum

Porridge attitude recettes
Porridge attitude

D'origine anglo-saxone, le porridge se déguste aussi bien sucré que salé.

En direct de Roland Claquos 2014 ! recettes
En direct de Roland Claquos 2014 !

Avec Nelson Beaufort !

Gratin de moules aux épices technique
Gratin de moules aux épices

Et chou kale.

Brioche à effeuiller caramélisée recette
Brioche à effeuiller caramélisée

Une brioche qui nous vient des USA sous le nom de Pull apart bread

Morrones Rellenos de Maïz recette
Morrones Rellenos de Maïz

Des poivrons végétariens, farcis au maïs fromagé

Rüblitorte recette
Rüblitorte

Gâteau aux carottes suisse. Sans beurre.

En ce moment

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Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.
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Un grand classique de la cuisine familiale à varier selon les envies.
Choisissez un trifle porte bonheur
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Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
Neuf nuances de poulet rôti
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Petits flans salés à déguster seuls ou en accompagnement
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Des flans aux légumes ou au poisson pour une entrée chic et savoureuse.
La bouillabaisse marseillaise et ses variantes
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Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.