La rhubarbe est la plante emblématique du printemps. Ses pétioles plus ou moins verts ou rouges selon la variété se récoltent dès le mois de mai.
Etant donné sa forte acidité la rhubarbe se consomme généralement cuite et fait merveille pour apporter justement ce côté acidulé à vos tartes, gâteaux et autres desserts. Elle se révèlera particulièrement intéressante en association avec les fraises, les pommes et la vanille.
Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.
Une plante de printemps le plus souvent travaillée en desserts et qui pourtant convient aussi très bien aux plats sucrés salés.
Elle apporte une délicieuse note acidulée dans vos desserts.
Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.
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