Larguez les amarres moussaillons !

Poissons et fruits de mer pour un réveillon réussi.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 24/12/2014.

Recettes et techniques du Chef

Filets de turbot pochés
Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Huîtres rockefeller 
Renards Gourmets  -  Voici notre recette qui respecte les grandes lignes de celle d’origine avec cependant de l’anisette et du Peychaud plutôt que du Pernaud.
Gravlax de saumon et sa sauce à la moutarde
Gratinez  -  Le gravlax de saumon est un saumon frais mariné dans un tant pour tant sel et sucre assorti d'épices et aromates. Il n'y a pas plus simple comme préparation.
Homard au sabayon citron et persil
Graine de faim kely  -  Une recette qui séduira les papilles les plus exigeantes.
Roulés de st jacques au bacon
Ma Cuisine et Vous  -  Un plat entre terre et mer.
Langoustes rôties, vinaigrette d'ananas
Les Vagabondages de Vi@ne  -  Une recette savoureuse simple et rapide à faire.
Filet de turbot juste grillé, pommes et pois
Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Au service, garnir de cresson, de câprons et d'un filet d'huile d'olive au citron.
Ceviche de saumon sauce vodka
Lornifouin  -  Du poisson cru dans une marinade d'agrumes.
Saumon mariné et purée de pommes de terre au beurre de caviar
Eva Torocoro  -  Une recette très simple à réaliser et festive.

Voir aussi

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Huîtres chaudes à servir en garniture, sabayon et friture

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La juste cuisson des saint-jacques

Les coquilles saint-jacques produits
Les coquilles saint-jacques

Pour apprécier la coquille saint-jacques, mieux vaut savoir la choisir.

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La cuisine au beurre

Comédie de Gilles Grangier.

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Avec la fin de l'été arrive la très attendue saison des moules.

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