Le caramel fréquente le palais et menace la couronne

Une technique culinaire qui s'invite dans de nombreuses recettes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Crème renversée au caramel
Les oeufs au lait.
3 commentaires - 7 coups de coeur
Le caramel et sa décuisson
Des conseils essentiels pour réaliser un beau caramel liquide.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Cookies aux bonbons de caramel
Petit Bec Gourmand - A la maison, on adore les cookies surtout quand ils sont faits maisons. Pour le goûter d'aujourd'hui, ça sera de bons Cookies aux bonbons de caramel, croquants et fondants à la fois. A la sortie du four, vous craquerez pour cette délicieuse odeur et le caramel coulant.
Entremet poire et caramel
jolivet - Un dessert au bon goût de poire et de caramel, bien frais, c'est un délice.
Gâteau aux dattes, à la bière noire et caramel à la bière
Regnier - Une recette ultra gourmande, la bière amène une légère amertume agréable dans ce gâteau bien sucré.
Glace noix de coco caramel cream cheese crumble coco
Luly cooker - C'est la troisième déclinaison de cette base de crème glacée que je fais (d'abord à la mûre, puis chocolat blanc framboise spéculoos) et cette glace à base de cream cheese est absolument divine et onctueuse et vraiment très simple à réaliser, c'est devenu une de mes nombreuses addictions culinaires.
Porc au caramel
cuisine en folie - Un plat asiatique, chinois, aux saveurs sucrées-salées.
Amandes caramélisées
Manon - Recette d'amandes caramélisées par Pascal Caffet, un délice !
Brioche au caramel au beurre salé
auxdelicesdemanue - Une brioche où le beurre est remplacé par du caramel au beurre salé.

Autres recettes

Voir aussi

Caramel au beurre salé vidéo
Caramel au beurre salé

A déguster sur des crêpes, des gaufres ou de simples tartines.

Caraméliser lexique
Caraméliser

Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

Degrés de cuisson du sucre pratique
Degrés de cuisson du sucre

De la nappe au caramel

Muffins au bacon et au fromage technique
Muffins au bacon et au fromage

Le muffin salé qui vous dépanne quand vous êtes à court d'idées.

Clafoutis aux cerises technique
Clafoutis aux cerises

Un clafoutis avec des cerises non dénoyautées.

Salade cressonnière technique
Salade cressonnière

Une salade gourmande à la saveur prononcée.

Spider cookies recette
Spider cookies

Alors aujourd'hui je vous retrouve pour des douceurs - oui mais...

Soupe minestrone minute recette
Soupe minestrone minute

Une recette simple et rapide de la soupe minestrone lorsque l'on...

Gâteau aux raisins noirs et aux pommes recette
Gâteau aux raisins noirs et aux pommes

Un gâteau facile à réaliser pour profiter des fruits d'octobre ^^.

Frittata aux haricots verts, olives et grana padano recette
Frittata aux haricots verts, olives et grana padano

La photo ne paie pas de mine mais je vous la recommande car c'est...

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De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.