Le gratin de la cuisine

Il y a toujours moyen d'improviser un gratin.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 28/01/2016.

Recettes et techniques du Chef

Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
6 coups de coeur
Brandade de morue
Aillée avec pommes de terre.
2 commentaires - 6 coups de coeur
Gratin de poisson au noilly
Cuisiner un poisson surgelé.

Recettes des Gourmets

Gratin de blettes
La cuisine d'Adeline - Vous ne savez pas comment cuisiner les blettes? Voici une recette qui devrait vous plaire...
Tian de pomme de terre et courge butternut
La p'tite cuisine de Pauline - Un gratin sans fromage comme le gratin dauphinois.
Oeufs à la castillane
Happy papilles - D'après une recette familiale espagnole, un délice !
Mon gratin d’hiver gourmand de salsifis
Lutsubo - Une recette très simple pour (re)découvrir ce légume injustement traité : le salsifis !
Parmentier au boeuf et chorizo
Amandine Cooking - Du chorizo doux ou fort pour relever le goût du parmentier classique.
Gratin de pâtisson
La délicieuserie - Du pâtisson gratiné à la crème et à l'ail.
Gratin au saumon, pommes de terre, poireaux et maroilles
Les filles, à table ! - Le maroilles, un fromage à l'odeur forte mais au goût très doux.

Autres recettes

Voir aussi

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Opération indispensable avant de pouvoir les cuisiner.

Émincer un blanc de poireau vidéo
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Techniques appliquées à la préparation des légumes sommaire
Techniques appliquées à la préparation des légumes

Éplucher, parer, évider, les légumes nécessitent quelques préparations préliminaires avant la taille et la cuisson.

Anglaise (A l') lexique
Anglaise (A l')

Petits pois à l'anglaise

Recettes de gratins salés ou sucrés recettes
Recettes de gratins salés ou sucrés

Un plat facile à faire et déclinable à volonté !

L'artichaut... sous vos applaudissements ! recettes
L'artichaut... sous vos applaudissements !

De Bretagne ou de Provence, l'artichaut, on l'adore

Les blancs technique
Les blancs

Cuire dans un blanc

Fèves à l'anglaise technique
Fèves à l'anglaise

Eplucher des fèves fraîches et cuire à l'anglaise.

Gratin Dauphinois de mamie (gratin de pommes de terre à la crème) recette
Gratin Dauphinois de mamie (gratin de pommes de terre à la crème)

Oh! ce gratin fondant de grand-mère.... est irrésistible. A...

Millefeuille de légumes recette
Millefeuille de légumes

Tranches de légumes trempés dans la crème liquide et cuites au four.

Gratin dauphinois pomme de terre, topinambour & carotte recette
Gratin dauphinois pomme de terre, topinambour & carotte

Redécouvrez ce légume oublié qu'est le topinambour !

En ce moment

Une sélection de recettes pour Octobre Rose
Une sélection de recettes pour Octobre Rose
Les blogueurs culinaires se mobilisent contre le cancer du sein.
Fan de fanes !
Fan de fanes !
Mais aussi d'épluchures et de peaux pour un esprit anti-gaspi gagnant.
Basmati à volonté
Basmati à volonté
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.