Le gratin de la cuisine

Il y a toujours moyen d'improviser un gratin.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 28/01/2016.

Recettes et techniques du Chef

Saucisse de morteau en gratin de pommes de terre
Avec crème fraîche, beaufort et noix de muscade.
6 coups de coeur
Brandade de morue
Aillée avec pommes de terre.
2 commentaires - 6 coups de coeur
Gratin de poisson au noilly
Cuisiner un poisson surgelé.

Recettes des Gourmets

Gratin de blettes
La cuisine d'Adeline - Vous ne savez pas comment cuisiner les blettes? Voici une recette qui devrait vous plaire...
Tian de pomme de terre et courge butternut
La p'tite cuisine de Pauline - Un gratin sans fromage comme le gratin dauphinois.
Oeufs à la castillane
Happy papilles - D'après une recette familiale espagnole, un délice !
Mon gratin d’hiver gourmand de salsifis
Lutsubo - Une recette très simple pour (re)découvrir ce légume injustement traité : le salsifis !
Parmentier au boeuf et chorizo
Amandine Cooking - Du chorizo doux ou fort pour relever le goût du parmentier classique.
Gratin de pâtisson
La délicieuserie - Du pâtisson gratiné à la crème et à l'ail.
Gratin au saumon, pommes de terre, poireaux et maroilles
Les filles, à table ! - Le maroilles, un fromage à l'odeur forte mais au goût très doux.

Autres recettes

Voir aussi

Risotto aux morilles et foie gras poêlé noël
Risotto aux morilles et foie gras poêlé

Un risotto absolument parfait réalisé ici avec des restes d'après...

Tourner des carottes vidéo
Tourner des carottes

Oter le bois et former en fuseau.

Courgettes tournées vidéo
Courgettes tournées

Une question de présentation et de texture.

Techniques appliquées à la préparation des légumes sommaire
Techniques appliquées à la préparation des légumes

Éplucher, parer, évider, les légumes nécessitent quelques préparations préliminaires avant la taille et la cuisson.

Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande bibliothèque
Des Légumes - Petite encyclopédie gourmande

Jean-Marie Pelt

éditions J'ai Lu

Gratin de pommes de terre à l'ancienne technique
Gratin de pommes de terre à l'ancienne

Un gratin de pommes de terre absolument divin.

Pommes gaufrettes technique
Pommes gaufrettes

A grignoter à l'apéritif ou à servir en accompagnement d'une viande ou volaille.

Carottes tournées vidéo
Carottes tournées

J'adore !

Salade de courgettes au riz et au bacon recette
Salade de courgettes au riz et au bacon

Une recette facile et économique !

Tartines ensoleillées à la crème d'aubergines, tomates et mozzarella recette
Tartines ensoleillées à la crème d'aubergines, tomates et mozzarella

Quelques succulentes tartines aux saveurs ensoleillées et parfumées.

Gratin de chayote recette
Gratin de chayote

C'est chez notre primeur au rayon fruits et légumes de notre région...

Blettes Niçoises façon cromesquis recette
Blettes Niçoises façon cromesquis

...et Tuiles de Socca. Une Gourmandise Nissarde !

En ce moment

La pomme de terre s'habille pour noël
La pomme de terre s'habille pour noël
Si belle, dorée et parfumée, comment ne pas l'inviter ?
Prenez de l'avance pour le réveillon
Prenez de l'avance pour le réveillon
Certaines préparations peuvent être réalisées avant le jour J alors n'hésitez pas !
Pas d'embûches pour Noël !
Pas d'embûches pour Noël !
Mais de délicieuses bûches, ça, oui !