Le melon : le fruit le plus rafraîchissant de l'été !

Consommez-le mûr à point pour un maximum de saveur.

C'est le fruit le plus rafraîchissant de l'été avec la pastèque ! Véritable réserve d'eau, il est très désaltérant et le premier plaisir est bien de croquer dans une belle tranche de melon à pleines dents.

Mais le melon nous réserve bien d'autres surprises tant sucrées que salées et s'il a sa place dans les salades de fruits et autres desserts depuis longtemps, sa présence est également appréciée dans nos salades composées, gaspacho et tartares en association avec les légumes, le jambon cru, le basilic, la menthe et le fromage frais.

Cantaloup, Charentais brodé, Galia... A chair vert pâle, jaune ou orangée, n'hésitez pas à en tester les différentes variétés !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 21/07/2017.

Recettes et techniques du Chef

Sorbet melon
Une recette de sorbet économique.
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Carpaccio de melon à la menthe
Une entrée fraîcheur qui sublime le melon.
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Recettes des Gourmets

Tarte au melon et muscat de rivesaltes
Celine3113 - Une magnifique tarte ! Épurée, technique et rondement menée au carré ! Excellent !
1 commentaire - 5 coups de coeur
Melon au cointreau et mascarpone
Bistro de Jenna - Un dessert crémeux à servir bien frais.
Pavlova au melon
CulinaireAmoula - Meringue craquante, crème chantilly et billes de melon bien fraîches.
Soupe glacée concombre, melon et fenouil
Galilou cuisine - Cette soupe glacée est un régal ! Non seulement elle est très rafraîchissante mais tous les ingrédients se marient à merveille tout en imposant leur propre saveur. De plus, la recette est on ne peut plus simple. Il faut juste un bon blender et un bon réfrigérateur.
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Tartare de tomates, melon et burrata
Philou Loyen - Pour réaliser une entrée aussi belle que bonne !
Frozen petits suisses au melon
Tchoup' Cooking - Une glace allégée à base de petits suisses et de melon qui ravira les petits comme les grands.
Salade de melon, viande des grisons, mozzarella et menthe
Papillonette - Une manière plus design de faire du melon au porto !
Brochettes de melon épicé
Happy papilles - Cette version salée, peut être dégustée en apéritif en tapas, ou bien constituer une entrée fraîche et légère.
Billes de melon caramélisées à la menthe et framboises
Ma cuisine au fil de mes idées - Les plus gourmands pourront y ajouter une boule de glace vanille.
Brochettes de melon mozza et jambon cru
Turbigo Gourmandises - Brochettes de melon, billes de mozzarella et jambon cru.
Soupe de melon, mangue et citron vert
Turbigo Gourmandises - Pour terminer un repas de façon rafraîchissante et agréable.
Cocktail fraicheur au melon
La p'tite cuisine de Pauline - Un cocktail qui sent bon les vacances pour un apéritif chic entre amis !

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Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

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Abricoter

Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremet.

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Une crème tiramisu servie individuellement

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Tarte aux noix de pécan

Ou aux noix communes.

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Macarons de Marguerite

Une recette de macarons parmi tant d'autres.

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Tarte aux pommes crousti-fondante

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Une très jolie tarte du printemps

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le chocolat et la framboise, un accord parfait

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Ce bicolore, comme je l'ai appelé, accompagnera parfaitement une...

En ce moment

Pas d'embûches pour Noël !
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Mais de délicieuses bûches, ça, oui !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
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Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Misez sur les oeufs de poisson !
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Et pas seulement sur des toasts apéritifs...