Le parmentier, c'est hachis bon !

De viande ou de poisson, accommodé des légumes de votre choix, vive le parmentier !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/02/2017.

Recettes et techniques du Chef

Parmentier de canard confit
L'insoutenable sophistication du simple.

Recettes des Gourmets

Parmentier de saumon aux épinards en croûte de noisettes
Alixia1313  -  Pour changer du fromage râpé, la croûte de noisette apporte un petit plus savoureux.
2 coups de coeur
Hachis parmentier québecois
Mes inspirations culinaires  -  Bœuf haché, maïs, purée de pommes de terre maison, superposés dans cet ordre, sont les trois principaux ingrédients du pâté chinois.
Parmentier de veau aux petits pois
Aux Délices de Géraldine  -  Une purée aux petits pois pour une belle couleur printanière.
Parmentier d’agneau au fromage d’époisses sauce à l'ail
la cuisine d'agnes  -  Une version revisitée du célèbre hachis Parmentier avec de l’agneau et une purée de pommes de terre au fromage d’Epoisses
1 coup de coeur
Hachis parmentier façon raclette
épicétout  -  Un hachis parmentier classique gratiné à la tomme de Savoie.
Hachis parmentier au curcuma
Stella Cuisine  -  Un parmentier classique avec un ajout de curcuma qui apporte sa saveur et sa couleur.

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Saumon séché au sel et aux épices.

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Pour apprécier un poisson mieux vaut le connaître ! Petit panorama des poissons les plus courants.

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Conseils d'achat du poisson

De la poissonnerie à votre assiette.

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Des noisettes dans nos assiettes

Avelines, coudres ou noisettes, elles possèdent des vertus à ne pas négliger.

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Le saumon fume et le hareng saur...

Prenez l'air du large avec cette sélection aux saveurs iodées.

Pommes Macaire technique
Pommes Macaire

Ou galette de purée de pommes de terre

Mousse surprise aux saumon fumé et aux asperges recette
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Recette originale qui séduira vos convives.

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Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.