Le poivron, un légume condiment

Rien que par sa couleur, il vous met en appétit.

Encore un légume représentatif de la cuisine méditerranéenne au sens large ! Rien que par sa couleur il ouvre déjà les appétits. Choisissez-les fermes, lisses et brillants avec un pédoncule bien vert signe de fraîcheur. Riche en vitamines et en fibres avec un apport calorique assez bas, voilà d'excellentes raison d'en user et en abuser.

Crus en brunoise dans un taboulé ou une salade composée, confits à l'huile ou marinés pour vos tapas et autres antipasti, farcis ou cuisinés en piperade, ratatouille et gaspachos les poivrons, en raison de leur saveur prononcée, sont à la fois légumes et condiments.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 22/07/2017.

Recettes et techniques du Chef

Poivrons confits
Doux ou légèrement piquants.
3 coups de coeur
Petites crêpes aux olives noires, poivron et chorizo
Juste un peu plus grandes que les blinis, ces petites crêpes ont été cuites dans une poêle de format individuel (15 cm de diamètre).
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Houmous aux poivrons grillés
Del's cooking twist - Un délicieux houmous parfaitement crémeux avec un twist de poivrons grillés. À partager entre amis pour l'apéritif !
1 coup de coeur
Gaspacho de poivrons au chorizo
Delizioso - Ce gaspacho est plus que bon... il est succulent ! Un grand succès auprès de mes invités.
Mango salsa
Humour, Gloire et ... Beauté - Un condiment qui mélange aventureusement la mangue fraîche, l’oignon et les poivrons.
1 coup de coeur
Tapas de piperade
Encore une lichette - Une piperade servie en bouchées surmontées d'un oeuf de caille au plat pour un tapas haut en couleur.
Poivronnade jaune
Tomate sans graines - La poivronnade, c'est comme de la tapenade mais au poivron.
Flan aux poivrons et chorizo
Amandine Cooking - Des petits flans colorés aux saveurs du sud.
La ratatouille de gui gedda
Turbigo Gourmandises - La vraie recette de la ratatouille avec une cuisson des légumes séparées.
1 coup de coeur
Pain de poivrons
La p'tite cuisine de Pauline - Servir nature ou accompagné d’une sauce tomates au basilic.
Curry de foie de veau aux poivrons
Barbara - Cet excellent curry se prépare en moins de deux et si vous pensez à préparer votre riz en même temps, le tout sera prêt en moins de 40 minutes. Qui dit mieux ?
Gaspacho andalou
Quel Régal - Ce plat délicieux d'Espagne, très rafraichissant l’été, agrémenté de croutons, dés de fromage et/ ou lamelles de jambon cru peut être la base d’un dîner léger.
1 coup de coeur
Salsa brava
LaFrancesa - C'est la reine des sauces espagnoles, pour accompagner les fameuses patatas bravas, ou des légumes à la plancha, ou pour assaionner des salades, un peu le ketchup made in Spain.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Voir aussi

Les Piñuicatas de tante Pocha Mardi gras
Les Piñuicatas de tante Pocha

Il s'agit de petits beignets parfumé au Marsala et nappez de miel

Beignets boule de Berlin Mardi gras
Beignets boule de Berlin

Une recette simple à faire et qui a toujours beaucoup de succès. Il faut juste prévoir quelques h...

Granité tomate poivron vidéo
Granité tomate poivron

Le gaspacho totalement givré.

Historier un citron vidéo
Historier un citron

Découper un citron en dents de loup

La cuisine au barbecue pratique
La cuisine au barbecue

Dès le retour des beaux jours l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.

Les figues produits
Les figues

La figue n'est pas un fruit mais un faux-fruit.

Conserves de coulis de tomates et poivrons vidéo
Conserves de coulis de tomates et poivrons

Conservation par stérilisation.

Gambas grillées à la mexicaine technique
Gambas grillées à la mexicaine

Cuisson au barbecue

Velouté de chou fleur et céleri aux boulettes de saucisse aux herbes recette
Velouté de chou fleur et céleri aux boulettes de saucisse aux herbes

Une bonne soupe repas pour faire manger des légumes aux enfants (et...

Tajine d'aubergine et de rhubarbe recette
Tajine d'aubergine et de rhubarbe

Une recette que j'ai prise sur Elle à table. Originale et très sympa !

Oeuf de caille et saumon sur lit de mayonnaise citron vert recette
Oeuf de caille et saumon sur lit de mayonnaise citron vert

Une recette rapide et savoureuse, une mayo citron vert, des petits...

En ce moment

Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir
Des recettes sans cholestérol mais pas sans plaisir
Privilégiez le bon gras avec cette sélection de recettes anti-mauvais cholestérol.
Un Companion pour la vie
Un Companion pour la vie
Toujours plus d'utilisateurs pour ce robot cuiseur multifonctions.
Des recettes 100% love
Des recettes 100% love
Romantique, aphrodisiaque ou enivrant, le meilleur à déguster en tête à tête.