Le poulet, on en fait tout un plat

Des recettes pour se régaler de la plus populaire des volailles.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 10/08/2016.

Recettes et techniques du Chef

Fricassée de volaille à l'ancienne
Une recette de poulet en sauce savoureuse et légère.
2 commentaires - 6 coups de coeur
Découper une volaille rôtie
Une découpe nette pour une belle présentation sur assiette.
1 commentaire

Recettes des Gourmets

Gyros de poulet
Jawahir - Avec tous les ingrédients pour un mix d'épices à gyros.
Poulet panure thym parmesan
Le Chameau Bleu - Aujourd’hui, on vous propose la recette de Poulet Mariné et Panure au thym frais et parmesan. Frais et croustillant.
Bricks de poulet, miel, curry et raisins
sharing cuisine - Un régal ! Une recette à découvrir en vidéo.
Tajine de poulet au citron confit et olives
auxdelicesdupalais - Un savoureux plat mijoté qui fait partie des classiques de la cuisine Marocaine.
Poulet crapaudine au sumac et à la sauge, sauce bagnet verde aux fanes
VoyagesEnLegumie - Poulet mariné au sumac et à la sauge avec sa petite sauce italienne au pain rassis et aux fanes de radis : rien ne se perd, tout se transforme en cuisine !
Avgolemono
Miam Miam & Yum - Soupe grecque de poulet et citron. Cette soupe traditionnelle est absolument délicieuse, elle est simple et c’est ce qui la rend bonne. Le poulet et le citron sont vraiment les stars du show.

Voir aussi

Brioches en nids de Pâques Pâques
Brioches en nids de Pâques

Des brioches en nids de Pâques pour fêter avec gourmandise. Je me suis amusée à réaliser ces petites brioches au façonnage original et de circonstance. Les œufs en chocolat sont cachés dans les nids moelleux briochés.

Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges Pâques
Gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges

En cette belle date du 21 mars annonçant le début du printemps et l'approche des fêtes de Pâques, m'est venue l'idée de publier la recette d'un gâteau fourré à la crème fouettée et aux fruits rouges qui fera merveille pour les fêtes pascales. Le printemps arrivant, j'avais envie de fruits, de couleurs!. Ras le bol des pommes, des poires et des coings. Voici donc une pâtisserie gourmande à base d'une génoise très simple à réaliser. Pour cette recette de gâteau fourré aux fruits rouges, vous pourrez utiliser des fruits frais ou surgelés. Bien décongeler les fruits au préalable et enlever le jus de décongélation. Vous pouvez par ailleurs,changer les fruits de la recette et mettre ceux de votre choix: abricot, pêche, ananas, mangue, fraises...

Épépiner un poivron vidéo
Épépiner un poivron

Ôter les pépins et les membranes blanches

Tailler un poivron en brunoise vidéo
Tailler un poivron en brunoise

Petits dés de poivron de taille régulière.

4 mayonnaises parfumées vidéo
4 mayonnaises parfumées

La recette de la mayonnaise maison et 4 mayonnaises parfumées pour accompagner tous vos plats.

Américaine (à l') lexique
Américaine (à l')

Homard à l'américaine.

Corser lexique
Corser

Corser une sauce

Le zaatar, la nouvelle star de nos déjeuners recettes
Le zaatar, la nouvelle star de nos déjeuners

Un mélange d'épices originaire du Moyen-Orient facilement réalisable à la maison.

Sésame, ouvre-toi recettes
Sésame, ouvre-toi

Et prenez en de la graine !

Poulet au vin jaune technique
Poulet au vin jaune

...et aux morilles ! Technique du poulet sauté en sauce.

Dinde épicée avec son riz à l'ananas, basse calories recette
Dinde épicée avec son riz à l'ananas, basse calories

Mexique. De la dinde émincée, épicée, cuisinée avec de l'ananas, des poivrons, du riz. Un plat complet léger, qui représente moins de 500 calories.

En ce moment

Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Des oeufs pour Pâques à servir en entrée
Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Le fraisier, un des desserts préférés des français
Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.
Brioches de Pâques
Brioches de Pâques
Kulitch, mouna, colombe de Pâques... faites votre choix.