Le quinoa, qui n'en veut ?

Un aliment hautement nutritif, sans gluten et cultivé depuis des millénaires

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 11/05/2017.

Recettes et techniques du Chef

Flans de quinoa rouge
Le quinoa rouge c'est pareil que le quinoa, sauf que c'est rouge. C'est à la mode et c'est mignon. Pas de quoi s'extasier non plus, le quinoa ressemble à des minis lentilles sans goût particulier, ce qui nous autorise donc à le traiter très librement. Un avantage cependant pour certains, le quinoa ne contient pas de gluten.

Recettes des Gourmets

Taboulé de quinoa aux asperges et au citron confit
la cuisine d'agnes - Un taboulé au quinoa coloré frais et léger aux asperges vertes (légumes de saison ), appréciable en cette période de l’année où les températures remontent. Le quinoa est plus digeste, plus léger que la semoule de blé et il est sans gluten. Délicieusement parfumé grâce au citron confit et à la coriandre , ce taboulé a tout pour plaire
Cookies aux flocons de quinoa
Cook A Life by Maeva - Végétaliens et en option sans gluten. Si vous êtes fans de cookies comme moi, vous serez ravis de tester cette recette ! C'est la 1ère fois que j'utilise des flocons de quinoa en sucré et ils apportent une petite saveur particulière et du croustillant. De plus, ces cookies sont peu sucrés (au sucre non raffiné), en option sans gluten et ne contiennent ni lait animal ni oeuf, ils sont prêts à être dégustés en moins de 30 minutes, pourquoi rés...
Trifle aux fraises, rhubarbe, moringa et granola quinoa rhubarbe
Rosenoisettes - Un trifle frais, doux, sucré, acidulé, fondant et croquant ; alliant tout ce qu'il faut pour rendre un dessert addictif.
Quiche aux asperges blanches sur fond de tarte au quinoa
Annick59 - Une entrée de saison qui marie à merveille les asperges et le fondant du quinoa.
Quinoa aux crevettes safranées
Nadji - Accompagné d’une sauce crémeuse au safran et aux crevettes, ce plat à base de quinoa est très bon et très rapide à préparer.
Tartelettes au chocolat et quinoa
En-K de Gourmandises - On craque pour ces tartelettes au chocolat sur fond de tarte croustillant ...
Quinoa au pesto de feuilles de blettes et cardes aux 4 épices.
Bouchées Doubles - Des blettes dont on ne perd rien ! Les feuilles servent à réaliser le pesto. Le quinoa, apporte de la consistance et les épices viennent muscler le tout ! Une recette facile, équilibrée et une fois encore... gourmande ! MiaM ! :-)
Salade de petits pois au quinoa avec un oeuf mollet
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : une salade de petits pois au quinoa avec un oeuf mollet. Super bon ! Ça change pour moi qui suis habituée à manger les petits pois chaud.

Autres recettes

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Comment faire les véritables rochers suisses, une recette trop...

Historier un citron vidéo
Historier un citron

Découper un citron en dents de loup

Éplucher et cuire les asperges vidéo
Éplucher et cuire les asperges

Cuisson à l'anglaise

Farines sans gluten produits
Farines sans gluten

Les farines sans gluten, dites non panifiables, sont nombreuses. En voici quelques unes.

Menthe herbes et épices
Menthe

Mentha spicata

Tagliatelles aux pointes d'asperges technique
Tagliatelles aux pointes d'asperges

Avec oeuf poché ou pas !

Terrine de langouste technique
Terrine de langouste

Une entrée simple et festive idéale pour les grandes tables.

Feuilletés d'asperges vertes technique
Feuilletés d'asperges vertes

mais c'est bien aussi avec des blanches ou des violettes

Courge bleue de Hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four vidéo
Courge bleue de Hongrie, farcie au quinoa et gratinée au four

Une recette facile et succulente qui met en valeur la saveur de...

Pompom pudding recette
Pompom pudding

Un dessert à la pommes sans lactose et sans gluten.

Focaccia à l'ail des ours recette
Focaccia à l'ail des ours

L'ail des ours est la star incontestée de cette recette, parfaite...

Velouté d'asperges blanches, oeuf mollet recette
Velouté d'asperges blanches, oeuf mollet

Une bonne entrée qui permet d'utiliser les queues d'asperges.

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Et pas seulement sur des toasts apéritifs...
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Maison en pain d'épices et compagnie.
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Pétoncles au menu
Choisissez-les bien frais surtout si vous les mangez crus !