Le sucré salé en cuisine, un équilibre à respecter

Une seule règle à suivre, ni trop, ni trop peu !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 24/05/2016.

Recettes et techniques du Chef

Curry d'agneau
Au lait de coco. Servir avec modestie et un bon riz basmati.
1 commentaire - 4 coups de coeur
Saumon laqué
Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.
1 commentaire - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Magrets de canard aux cerises et au miel, frites au four croustillantes
Keskonmangemaman? - Une autre façon de faire les magrets de canard, avec des cerises bien acidulées, pour sublimer la saveur riche de la viande de canard.
Teriyaki burger
Cuisine moi un mouton - Une délicieuse recette sucrée-salée
Tarte toute simple au roquefort, jambon et poire
Docteur chocolatine - Le mélange sucré-salé dans une tarte fait toujours envie surtout avec du roquefort
Oignons confits parfumés à la sarriette fraîche
Popote et Nature - Que faire avec une botte d'oignons frais ? un bon accompagnement sucré salé !
1 coup de coeur
Tartelettes figues, miel et chèvre
Marine is Cooking - Un délicieux mélange de sucré / salé
Tartare facile de pomme, pata negra et brousse corse
kaderick - Un tartare facile aux pommes, jambon pata negra et brousse Corse pour faire une entrée à l’assiette, simple, élégante et raffinée pour démarrer un très bon repas !
Tatin d'aubergines au miel
la Fourmi Elé - Une tatin de légumes, c'est toujours une bonne idées quand on aime le sucré salé.
Bobotie
Diana - Hachis de viande sud-africain. Le plat emblématique de l'Afrique du Sud, un hachis de viande légèrement sucré-salé et délicieusement épicé.
Brochettes de poulet apéritives sucrées-salées
La p'tite cuisine de Pauline - Des petites brochettes de poulet d’inspiration asiatique qui se servent aussi bien chaudes que froides.
Tatin de navets
Popote et Nature - Une tatin sucrée (normale !) mais salée aussi ! Ou comment manger des navets autrement en tarte !

Autres recettes

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Classification, critères de qualité, élevages et labels.

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Les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.

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Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

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Cerises à l'eau de vie

Des bocaux de cerises à consommer avec modération.

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Découpe et présentation du magret

Comment bien découper un magret de canard pour le service.

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Après la cuisson, laisser refroidir légèrement et démouler. Vous...

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Deux parfums qui s'associent très bien.

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Une salade complète si vous la servez avec un peu de pain. Vous...

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