Le temps des morilles est de retour

De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 13/04/2018.

Recettes des Gourmets

Farfalles aux morilles et au mascarpone
Flo/Au Fil du Thym - Un plat de pâtes gourmand, crémeux, et légèrement festif, avec une sauce au mascarpone et morilles. Simple et rapide !
Asperges gratinées au parmesan, morilles et œuf poché
La p'tite cuisine de Pauline - Une jolie entrée printanière à préparer à la plancha.
Sauce aux morilles et au coteau du layon
La tendresse en cuisine - Pour donner à la moindre viande ou poisson blanc des lettres de noblesse.
Poulet de bresse au vin jaune du jura et aux morilles
Jackie - Délicieux, parfumé, un plat gourmand et festif.
Feuilletés de ris de veau au chablis
Miechambo Cuisine - Une entrée facile et festive qui ravira vos convives tout en faisant un super effet dans les assiettes.
Poularde farcie aux morilles et marrons
La tendresse en cuisine - Pour changer de la dinde et se régaler voici une magnifique poularde bio. Une très belle volaille élevée dans le respect de sa nature et nourrie sainement. Farcies au classique mélange morilles et marrons, elle séduira les papilles de vos convives !
Boudin de pintade aux morilles et aux pommes
épicétout - Pommes et morilles, des parfums qui s'accordent à merveille avec la viande blanche et la volaille.
Tagliatelles aux asperges et aux morilles, petit potage miso aux asperges
cuisine en folie - Un bon plat du soir, complété avec une petite soupe miso réalisée avec les chutes des asperges. On ne jette rien, tout se récupère !

Voir aussi

Sablés d'antan noël
Sablés d'antan

Les sablés de Noël de Christophe Felder

Fumet de crustacés vidéo
Fumet de crustacés

Base de sauce pour poissons et fruits de mer.

Mayonnaise à la moutarde vidéo
Mayonnaise à la moutarde

Sauce émulsionnée stable à froid

Les champignons séchés produits
Les champignons séchés

Utiliser des champignons déshydratés ou lyophilisés en cuisine.

Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets sommaire
Techniques appliquées aux sauces, fonds et fumets

Réaliser les fonds, fumets, marinades et sauces de base de la cuisine.

Farcir des pâtes technique
Farcir des pâtes

C'est tout simple et agréable à servir en entrée chaude ou mise en bouche.

Sauce Mornay technique
Sauce Mornay

Dérivée de la sauce béchamel.

Sauce verte technique
Sauce verte

idéale avec les poissons froids et terrines de poisson.

Les pâtes fraîches recette
Les pâtes fraîches

Recette pour faire de délicieuses pâtes fraiches.

Terrine aux pêches et nectarines recette
Terrine aux pêches et nectarines

Avec cette quantité, vous ferez une grosse terrine ou deux petites.

Macaronis en couronne gratinée, au jambon et fromage recette
Macaronis en couronne gratinée, au jambon et fromage

Une idée pour revisiter le gratin de pâtes avec des macaronis en...

Mousse de mascarpone aux mûres sauvages recette
Mousse de mascarpone aux mûres sauvages

Mousse légère à la mascarpone et aux mûres.

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Des verrines festives que l'on peut préparer à l'avance pour un Noël sans stress.
Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Pour les fêtes, c'est le zeste qui compte !
Sans lui, le résultat ne serait pas le même.
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Veloutés en fêtes
Un velouté qui réchauffe et qui se transforme en une entrée chic et savoureuse.