Le temps des morilles est de retour

De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 13/04/2018.

Recettes des Gourmets

Farfalles aux morilles et au mascarpone
Flo/Au Fil du Thym - Un plat de pâtes gourmand, crémeux, et légèrement festif, avec une sauce au mascarpone et morilles. Simple et rapide !
Asperges gratinées au parmesan, morilles et œuf poché
La p'tite cuisine de Pauline - Une jolie entrée printanière à préparer à la plancha.
Sauce aux morilles et au coteau du layon
La tendresse en cuisine - Pour donner à la moindre viande ou poisson blanc des lettres de noblesse.
Poulet de bresse au vin jaune du jura et aux morilles
Jackie - Délicieux, parfumé, un plat gourmand et festif.
Feuilletés de ris de veau au chablis
Miechambo Cuisine - Une entrée facile et festive qui ravira vos convives tout en faisant un super effet dans les assiettes.
Poularde farcie aux morilles et marrons
La tendresse en cuisine - Pour changer de la dinde et se régaler !
Boudin de pintade aux morilles et aux pommes
épicétout - Pommes et morilles, des parfums qui s'accordent à merveille avec la viande blanche et la volaille.
Tagliatelles aux asperges et aux morilles, petit potage miso aux asperges
cuisine en folie - Un bon plat du soir, complété avec une petite soupe miso réalisée avec les chutes des asperges. On ne jette rien, tout se récupère !

Voir aussi

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Sabayon de crustacés

Une sauce émulsionnée qui peut être sucrée ou salée.

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Mayonnaise à la moutarde

Sauce émulsionnée stable à froid

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Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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In vino veritas

Et encore plus à l'approche des vendanges.

La mamma a dit : lasagnes ! recettes
La mamma a dit : lasagnes !

Poissons, viandes, légumes...Les lasagnes s'adaptent à toutes vos envies.

Sauce béchamel technique
Sauce béchamel

Sauce crème. Sauce veloutée.

Filet mignon au poivre technique
Filet mignon au poivre

Et sa sauce au poivre vert.

Sauce tartare technique
Sauce tartare

Sauce dérivée de la mayonnaise.

One pot pasta au thon recette
One pot pasta au thon

Une autre recette de One pot pasta, les pâtes que l'on prépare dans...

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carrot cake de Jamie Oliver aux graines d'anis et noix

le meilleur carrot cake que j'ai mangé , délicatement parfumé et...

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Une variante à la bûche de Noël !

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