Le temps des morilles est de retour

De mars à fin mai, la cueillette peut commencer.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 13/04/2018.

Recettes des Gourmets

Farfalles aux morilles et au mascarpone
Flo/Au Fil du Thym  -  Un plat de pâtes gourmand, crémeux, et légèrement festif, avec une sauce au mascarpone et morilles. Simple et rapide !
Asperges gratinées au parmesan, morilles et œuf poché
La p'tite cuisine de Pauline  -  Une jolie entrée printanière à préparer à la plancha.
Sauce aux morilles et au coteau du layon
La tendresse en cuisine  -  Pour donner à la moindre viande ou poisson blanc des lettres de noblesse.
Poulet de bresse au vin jaune du jura et aux morilles
Jackie  -  Délicieux, parfumé, un plat gourmand et festif.
Feuilletés de ris de veau au chablis
Miechambo Cuisine  -  Une entrée facile et festive qui ravira vos convives tout en faisant un super effet dans les assiettes.
Poularde farcie aux morilles et marrons
La tendresse en cuisine  -  Pour changer de la dinde et se régaler !
Boudin de pintade aux morilles et aux pommes
épicétout  -  Pommes et morilles, des parfums qui s'accordent à merveille avec la viande blanche et la volaille.
Tagliatelles aux asperges et aux morilles, petit potage miso aux asperges
cuisine en folie  -  Un bon plat du soir, complété avec une petite soupe miso réalisée avec les chutes des asperges. On ne jette rien, tout se récupère !

Voir aussi

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Mayonnaise à la moutarde

Sauce émulsionnée stable à froid

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La sauce américaine

Une sauce qui accompagne à merveille poissons et crustacés

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Cuisiner les champignons

De culture ou de cueillette le champignon mérite toute notre attention.

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Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

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Sardaigne ou Sicile, pourquoi choisir ?

Les cuisines sarde et sicilienne sont colorées, généreuses et savoureuses.

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La Chandeleur à toutes les sauces !

Quelques idées pour sublimer vos crêpes, bande de gourmands !

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Pâtes fraîches colorées

Colorer des pâtes fraîches avec des poudres de légumes.

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Pâtes à la tapenade

J'ai eu besoin de réaliser de la tapenade pour la recette d'hier....

En ce moment

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Des beignets de pois chiches, originaires du Proche-Orient.
Le cornichon a tout bon !
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Le meilleur ami du sandwich aux rillettes et des salades composées.
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Pour bien commencer la journée, rien ne vaut une brioche faite maison.
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Un dessert onctueux d'origine anglaise à décliner selon vos envies.
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