Le tour du monde en 9 poulets

Le poulet du dimanche nous fait voyager.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/10/2014.

Recettes et techniques du Chef

Poulet chasseur
Classiquement appelé "poulet sauté chasseur".
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Poulet piccata
Cuisine Culinaire - Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four (et autres légumes), des pâtes, du riz ou de la polenta.
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Poulet caramélisé aux légumes et aux nouilles
Les Gourmandises De Lilie - C'est fou comme un tout petit rien peut rendre un simple plat délicieusement gourmand. Ici, c'est la sauce au piment doux à la citronnelle qui rend ce plat savoureux.
Tajine de poulet aux citrons confits
United Colours of Macarons - Une recette simple à réaliser pour un poulet super moelleux et surtout délicieux ! A vos cocottes !
Oyakodon bol de riz, poulet, œuf
Tortore - Voyage au Japon. Il s'agit d'un bol de riz garni d'un mélange de poulet, d'oeufs (un peu baveux, mmmh), et de tous les condiments qui vont bien et font toute la différence. De la cuisine simple, rustique, légère, et pleine de saveurs.
Aiguillettes de poulet et chou-fleur au curry
chezcachou - Une recette de poulet au Cookeo qui est ultra simple et très rapide.
Poulet mariné à la vietnamienne
Le Chameau Bleu - Nous restons dans le thème de la gourmandise en ce début d’année avec un plat léger et addictif. Retrouvez donc la recette du poulet mariné à la vietnamienne avec plein de parfums et de fraicheur.
Salade vietnamienne au poulet
Cook'n'Roll - Une salade assaisonnée comme un banh mi et présenté en bocal.
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Chicken pot pie
Humour, Gloire et ... Beauté - Cette tourte qui permet de recycler des restes, grand classique anglo-saxon, est non seulement délicieux mais a aussi tous les avantages du monde : plat complet avec son poulet, sa belle pâte feuilletée et ses légumes, il se congèle parfaitement pour faire un repas du soir savoureux prêt en 3 minutes.

Voir aussi

Arroser une volaille vidéo
Arroser une volaille

Arroser la dinde, le chapon... pour éviter le dessèchement et obtenir un jus corsé.

Découpe du poulet à cru dite à l'américaine vidéo
Découpe du poulet à cru dite à l'américaine

Cette découpe est utilisée pour le poulet grillé à l'américaine

Températures de cuisson à coeur pratique
Températures de cuisson à coeur

Cuisson des viandes de boeuf (rosbeef...), porc, veau et agneau. Avec une sonde ou sans.

Réaction de Maillard lexique
Réaction de Maillard

La coloration due à la cuisson.

Saumon laqué technique
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Découper une volaille à cru vidéo
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Tendrons de veau laqués à la plancha technique
Tendrons de veau laqués à la plancha

Application de la cuisson sous-vide basse température.

Porc au caramel à la vietnamienne recette
Porc au caramel à la vietnamienne

D’origine vietnamienne, le porc au caramel est généralement...

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Il porte bien son nom, très moelleux, très léger et agréablement...

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