Le zaatar, la nouvelle star de nos déjeuners

Un mélange d'épices originaire du Moyen-Orient facilement réalisable à la maison.

Véritable exhausteur de goût, le zaatar donne du peps à vos légumes grillés, houmous, salades et veloutés.

Une fois qu'on y a goûté, impossible de s'en passer ! Thym, origan, sarriette, sumac, graines de sésame et sel composent généralement ce délicieux mélange d'épices qui apportera à vos assiettes un peu de soleil bien mérité.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes des Gourmets

Galette libanaise au zaatar

Amande et Basilic

Le zaatar est une invitation au voyage. Il désigne le mélange d’épices emblématique de la cuisine levantine, surtout la Syrie et le Liban. Mais pas que. Découvrons comment fabriquer du zaatar à la maison et le déguster sur une galette libanaise. Régalez-vous d’une man’ouché.

Choux de Bruxelles rôtis au zaatar

Happy papilles

Je vous invite aujourd’hui à découvrir ma recette de choux de Bruxelles. Des choux de Bruxelles simplement rôtis et caramélisés au four, parfumés au zaatar et à la sauce soja. Une recette toute simple mais tellement savoureuse !

Bocasalade oriental

La cerise sur lemaillot

Une salade en bocal nomade aux saveurs orientales avec une base aux pois chiches, à l’avocat et au cumin, un filet de dinde grillé aux épices zaatar. Quelques courgettes juste revenues dans un peu d’huile d’olive, un soupçon de citron, un brin de salade verte et vous obtenez une salade gourmande et équilibrée.

Feuilletés apéritifs au zaatar

Une aiguille dans l potage

J'ai improvisé de petits feuilletés pour l'apéritif avec cette épice. Une recette facile et rapide à réaliser pour un résultat hyper-croquant. Vous pouvez conserver les feuilletés quelques jours sans une boite hermétique.

Mélange d'épices libanais

Petite Cuillère et Charentaises

Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau gourmand à offrir.

Labneh libanais

Mes inspirations culinaires

Voici un délicieux mezze libanais Labneh bel zaatar, une recette pleine de saveur qu'on sert surtout au petit déjeuner, parfumée a la menthe et à la grenade puis arrosée d'huile d'olive. Une recette facile à préparer et qui apporte un peu de soleil dans nos assiettes.

Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar

Gratinez

Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

Crème de feta

Tangerine Zest

C’est très simple, il faut peu d’ingrédients et c’est très rapide. Il suffit simplement de mixer de la feta avec un yaourt et d’y ajouter quelques assaisonnements.

Salade de pourpier, tomate et concombre au zaatar

Serial_Baker

Le zaatar est une épice qui se marie particulièrement bien avec la tomate et le concombre. Ici, j'ai réalisé une salade fraîche de tomate, concombre, pourpier et oignon rouge, aromatisée au zaatar. On pourra remplacer le pourpier par une autre salade.

Salade de concombre, feta et zaatar

Une aiguille dans l potage

Cette salade de concombre est vraiment très simple à réaliser. C’est ma fille de retour d’un séjour en Jordanie qui en est la source. La salade composée est pleine de fraîcheur grâce à la menthe, au citron, au zaatar et la feta qui la composent.

Une sélection de recettes créée le 22/03/19 - Mise à jour le 20/01/24 .