Le zaatar, la nouvelle star de nos déjeuners

Un mélange d'épices originaire du Moyen-Orient facilement réalisable à la maison.

Véritable exhausteur de goût, le zaatar donne du peps à vos légumes grillés, houmous, salades et veloutés. Une fois qu'on y a goûté, impossible de s'en passer ! Thym, origan, sarriette, sumac, graines de sésame et sel composent généralement ce délicieux mélange d'épices qui apportera à vos assiettes un peu de soleil bien mérité.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 30/03/2019.

Recettes des Gourmets

Galette libanaise au zaatar
Amande et Basilic - Le zaatar est une invitation au voyage. Il désigne le mélange d’épices emblématique de la cuisine levantine, surtout la Syrie et le Liban. Mais pas que. Découvrons comment fabriquer du zaatar à la maison et le déguster sur une galette libanaise. Régalez-vous d’une man’ouché.
Choux de bruxelles rôtis au zaatar
Happy papilles - Je vous invite aujourd’hui à découvrir ma recette de choux de Bruxelles. Des choux de Bruxelles simplement rôtis et caramélisés au four, parfumés au zaatar et à la sauce soja. Une recette toute simple mais tellement savoureuse !
Bocasalade oriental
La cerise sur lemaillot - Une salade en bocal nomade aux saveurs orientales avec une base aux pois chiches, à l’avocat et au cumin, un filet de dinde grillé aux épices zaatar. Quelques courgettes juste revenues dans un peu d’huile d’olive, un soupçon de citron, un brin de salade verte et vous obtenez une salade gourmande et équilibrée.
Feuilletés apéritifs au zaatar
une aiguille dans l potage - J'ai improvisé de petits feuilletés pour l'apéritif avec cette épice. Une recette facile et rapide à réaliser pour un résultat hyper-croquant. Vous pouvez conserver les feuilletés quelques jours sans une boite hermétique.
Mélange d'épices libanais
Petite Cuillère et Charentaises - Zaatar fait maison : un élément parfait pour accompagner vos plats libanais. Rien en soi de bien compliqué puisqu'il suffit de mixer les ingrédients ensemble. Cela pourra faire un petit cadeau gourmand à offrir.
Labneh libanais
Mes inspirations culinaires - Voici un délicieux mezze libanais Labneh bel zaatar, une recette pleine de saveur qu'on sert surtout au petit déjeuner, parfumée a la menthe et à la grenade puis arrosée d'huile d'olive. Une recette facile à préparer et qui apporte un peu de soleil dans nos assiettes.
Légumes rôtis, œufs et yaourt au zaatar
Gratinez - Une fois n’est pas coutume, on va twister nos légumes au four avec un mélange d’épices maison et ils vont faire trempette dans les deux meilleurs aliments au monde : le jaune d’œuf et le yaourt grec au zaatar !

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Une brioche de Pâques au parfum de mastiha et de mahalep. Toute la Grèce en une bouchée!

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Inspiration africaine pour ces haricots mijotés. Oignons, tomates, poivrons, un peu de cumin pour la digestion, et le petit plus qui fait la différence : du beurre de cacahuètes pour une sauce encore plus crémeuse et douce. J'y ai ajouté un peu de pili-pili du Congo parce que j'aime quand ça pique, mais ce n'est pas obligatoire.

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Rouleau de printemps

Les rouleaux de printemps sont relativement faciles à préparer. Les rouler reste une autre histoire. Découvrez la recette mais surtout la technique pour apprendre à les rouler.

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Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

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Donner du corps à la pâte

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On craque pour ce pain plat italien à garnir selon nos envies.

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