Leçon de géométrie pâtissière

En pâtisserie, tout est histoire de proportions.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 17/10/2016.

Recettes et techniques du Chef

Foncer un cercle à pâtisserie
Technique commune aux pâtes brisées et sablées.
4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Sphère vanille pavot
Crème de Sucre  -  Une présentation originale, pour ces sphères à la vanille. Le croquant du pavot va vous rendre dingo.
1 coup de coeur
Gâteau damier rubik's cube
Dans la famille Cuisine, je voudrais...  -  Ne vous cassez plus la tête pour résoudre votre Rubik's Cube... mangez-le ! Sous la forme d'un délicieux gâteau damier multicolore à la vanille.
Carrés au citron
Patsyphice  -  Délicieux carrés fondants au citron à déguster avec le café.
Rectangles briochés au sucre
Schotzy  -  Des rectangles briochés au sucre réalisés sur la même base que la brioche à tête mais travaillés un peu différemment.
1 coup de coeur
Triangles aux pommes et amandes
A Prendre Sans Faim  -  Pas à pas en photos. Une recette simple et rapide qui peut se servir soit en dessert soit au goûter. Le croustillant des feuilles de bricks ou de la pâte filo est généralement très apprécié par tous et l'association pomme cannelle amande et fleur...
Pyramide vanille cœur praliné
Mamou & Co  -  Une pyramide vanille qui renferme un délicieux coeur praliné, un dessert à préparer à l'avance pour vos invités inattendus.

Voir aussi

Glace à la vanille vidéo
Glace à la vanille

Réalisée à base de crème anglaise et cerise amarena pour le décor.

Vanille herbes et épices
Vanille

Vanilla planifolia.

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j'aime la vanille, savez-vous comment ?

Personne ne résiste à son exceptionnel parfum.

It's muffin to compete recettes
It's muffin to compete

Rapides et faciles à faire, on craque tous pour les muffins salés et sucrés.

Gnocchi de semoule au pavot technique
Gnocchi de semoule au pavot

Nature ou en friture

Muffins aux agrumes technique
Muffins aux agrumes

et graines de pavot

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Glace vanille

A base de crème anglaise, décorée de cerises amarena.

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Cake Surprise d'Halloween

Un petit cake vanille et chocolat qui réserve une jolie surprise à...

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Tarte frangipane aux prunes

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