Les carottes sont qu'huit

Des recettes qui rendent aimable.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 21/03/2014.

Recettes et techniques du Chef

Recettes des Gourmets

Carottes rôties colorées
La fabrique d'Emma - Voici des carottes rôties, un plat riche en couleurs et en saveurs pour le plaisir des yeux et des papilles.
Mousse de carottes et chantilly au pain d'épices
épicétout - Une délicieuse mise en bouche qui fera fondre vos papilles.
Carrot cake au cranberry en bocal
Mes recettes healthy - Un gâteau en bocal facile à transporter.
Velouté de carottes au brie
Cuisine-Blog - Un délice tout simple riche en saveurs.
Salade de carottes à la marocaine
C'est bento l'heure ! - Une recette de salade de carottes à la marocaine pour vos bentos.
Carrot pancakes
les mets tissés - Le résultat est bluffant ! Ils sont très faciles à préparer, c'est rapide et c'est délicieux.
Velouté ou crème de carottes à l'orange et au curry
Caroestdanslacuisine - Pour changer des soupes classiques aux poireaux et pommes de terre, voici une soupe qui saura vous surprendre ou plutôt un velouté alliant carottes, orange et curry. L’orange se fait sentir avec douceur et le résultat est vraiment délicieux. Un peu de pep’s par ce temps ne fait pas de mal !

Voir aussi

Tailler une carotte en paysanne vidéo
Tailler une carotte en paysanne

Pour garniture de potages taillés

Tailler une carotte en julienne vidéo
Tailler une carotte en julienne

Pour garniture de potages et consommés.

Techniques culinaires sommaire
Techniques culinaires

...telles que je les ai apprises et comme je les enseigne.

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

L'asperge sort ses griffes recettes
L'asperge sort ses griffes

Les premières asperges sont déjà à la carte des restaurants.

L'artichaut... sous vos applaudissements ! recettes
L'artichaut... sous vos applaudissements !

De Bretagne ou de Provence, l'artichaut, on l'adore

Pommes soufflées technique
Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

Epinards sautés au beurre vidéo
Epinards sautés au beurre

La meilleure façon d'apprécier le goût des épinards frais.

Haricots blancs secs à la crème recette
Haricots blancs secs à la crème

Mogettes de Charentes. Une cuisine de saison, gourmande, qui...

Fettuccini aux crevettes recette
Fettuccini aux crevettes

Avec des fèves fraîches en saison c'est encore meilleur.

Crumble de poulet à la semoule recette
Crumble de poulet à la semoule

et ses petits légumes.

En ce moment

Basmati à volonté
Basmati à volonté
Le riz basmati est un riz à grain long, léger en bouche et délicieusement parfumé.
La saucisse de Morteau est au menu du jour
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Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.
Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison
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On oublie les goûters industriels et on se fait plaisir avec ces réalisations.