Les citrons confits, pensez-y !

Un condiment idéal pour sublimer le poulet, le veau, le poisson ou l'agneau.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 25/02/2016.

Recettes et techniques du Chef

Pâte de citrons confits
Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Recettes des Gourmets

Tajine de lotte
un zest de soleil  -  Un tagine de lotte aux olives et citrons confits.
Lotte au citron confit et tomates confites
kilometre-0  -  On peut faire autre chose avec la lotte qu'une terrine ou une sauce armoricaine ! Ici, une recette minimaliste qui met en valeur le produit !
Citrons confits express
Made in Cooking  -  24 heures et c'est prêt.
1 coup de coeur
Cresson à la marocaine
Sousoukitchen  -  On peut réaliser plusieurs recettes de cresson : salades, soupe, velouté, pasta, potage, entrées froides et hors d’oeuvres. Aujourd’hui, c’est une recette de cresson la marocaine.
Tartare de veau au citron confit et au pesto salade de fenouil
épicétout  -  Un tartare au couteau aussi gourmand que surprenant.
Lapin au citron confit et parmesan
Tchoup' Cooking  -  Un lapin acidulé au citron avec une touche de gourmandise italienne.
Salade de fenouil citron confit et sésame noir
Turbigo Gourmandises  -  Une salade de fenouil émincé avec du citron confit et du sésame noir torréfié, une recette de Louise Denisot.
Citrons confits
Myriam Délices  -  Les citrons confits maison, rien de plus simple.

Autres recettes

Voir aussi

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Saumon séché au sel et aux épices.

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Dos de cabillaud poché

Pocher un poisson à l'eau de sel

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Conseils d'achat du poisson

De la poissonnerie à votre assiette.

Techniques appliquées à la cuisson des poissons sommaire
Techniques appliquées à la cuisson des poissons

Pocher, griller, sauter, cuire sous la salamandre, les différents modes de cuisson des poissons.

Vous allez aimer le maquereau recettes
Vous allez aimer le maquereau

Un poisson bon marché qui fait du bien au corps et au porte-monnaie.

En rouge et noir recettes
En rouge et noir

J'irai plus haut que ces montagnes de douceurs.

Saumon laqué technique
Saumon laqué

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Tournedos de lotte au jambon cru technique
Tournedos de lotte au jambon cru

Préparer et former un "tournedos" de lotte.

Habiller une lotte technique
Habiller une lotte

ou baudroie

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