Les courges, ce n'est pas que pour Halloween !

Des recettes pour transformer les courges en petits plats gourmands.

Qu'elles soient potiron, potimarron, spaghetti, butternut, ou encore pâtisson, les courges ont su trouver ces dernières années toute leur place en cuisine et même en pâtisserie.

Certes, il y a la fête d'Halloween mais c'est tout l'automne et l'hiver que vous pourrez en profiter de mille façons : veloutés et purées bien entendu mais aussi en tourtes, flans, beignets et même pour booster une préparation classique comme un risotto par exemple ! Voici donc quelques recettes de courges qui devraient vous plaire...

Il y a aussi quelques bonnes idées à retenir pour les fêtes !

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 14/11/2016.

Recettes et techniques du Chef

Pommes dauphines au potiron
Une excellente idée pour duper les enfants !
1 commentaire - 3 coups de coeur
Soufflé au potiron
Mieux vaut finir en soufflé qu'en Jack O'Lanterne.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Crème de potiron maraîchère
Une soupe de courge aux saveurs du jardin.
1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto au potimarron lardons et noisettes
Maryse & Cocotte - Pour un beau risotto aux couleur de l'automne !
Tarte à la courge butternut et au romarin
Galilou cuisine - A déguster avec une salade d'automne légèrement amère comme la frisée ou la chicorée.
Courge cireuse à la sauce de soja
margot zhang - hóngshāo dōnggua. Cette courge est un légume d'été en Chine, elle est connue pour son pouvoir rafraîchissant.
Purée pommes de terre butternut
Sabine - La courge tout simplement pour apporter un goût différent à une bonne purée de pommes de terre.
Crème de courge butternut safranée au marlin fumé
Alixia1313 - Vous avez invité des amis ? Voilà des mises en bouche pleines de saveur et originales.
Douceur orangée d'automne
Popote et Nature - Cappuccino de potimarron aux châtaignes et à la chantilly à la noisette.
Petits pains à la courge butternut, noix et cantal
Le Monde de Milan - Parfaits pour l’apéritif ou pour un pique-nique.
Tarte au potimarron
la Fourmi Elé - S’il y a bien des fruits/légumes de saison ce sont bien ces potirons, potimarrons et autres courges.
Borani kadu
Humour, Gloire et ... Beauté - Afghanistan. Sauté de butternut aux épices à l'afghane.

Voir aussi

Cuisiner les courges produits
Cuisiner les courges

En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.

Basilic herbes et épices
Basilic

Ocymum basilicum. Une plante aromatique d'origine méditerranéenne.

Pas de prohibition pour le mascarpone recettes
Pas de prohibition pour le mascarpone

Un ingrédient de choix de la cuisine italienne.

Nouvel An en Chine recettes
Nouvel An en Chine

Pour prolonger les festivités au bout du monde.

Aubergines gratinées technique
Aubergines gratinées

Même ceux qui n'aiment pas les aubergines seront conquis.

Former et farcir les cannelloni technique
Former et farcir les cannelloni

Idéalement à partir de plaques à lasagne fraîches !

Spaghetti à la carbonara technique
Spaghetti à la carbonara

Ma version de la recette des spaghetti carbonara, sans crème.

Blondie sans beurre recette
Blondie sans beurre

Comme un brownie mais avec du chocolat blanc et sans beurre

Aubergines farcies au chèvre frais et noisettes recette
Aubergines farcies au chèvre frais et noisettes

Une bonne façon de manger des légumes

Granola à la citrouille recette
Granola à la citrouille

Que faire avec de l’intérieur d’une citrouille ? Ceux qui en ont...

BOUCHEES au Riz Soufflé recette
BOUCHEES au Riz Soufflé

Des petites bouchées au riz soufflé, à la fois croustillantes et...

Foie gras comme un nougat « minute recette
Foie gras comme un nougat « minute

Foie gras aux fruits secs.

En ce moment

Des recettes qui vous en bouchent un coing
Des recettes qui vous en bouchent un coing
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !
Et ron et ron petit pâtisson
Et ron et ron petit pâtisson
Le pâtisson est une courge à l'aspect étrange qui a plus d'un tour dans son sac.
Parlons peu, parlons gianduja
Parlons peu, parlons gianduja
Que celui qui n'aime pas le chocolat gianduja lève la main ou se taise à jamais...