Les fruits exotiques sont en fête !

Mettez un peu d'exotisme et de légèreté dans votre menu de fêtes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 26/11/2017.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio d'ananas exotique
Un rafraîchissant carpaccio d'ananas saveur mojito.
1 commentaire - 5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Pavlova aux fruits exotiques
Confit Banane  -  Un dessert idéal pour une fin de repas légère et parfumée.
Les oeufs à la neige et gaspacho d’ananas
Stéphane Décotterd  -  Une recette très légère et fruitée, l’ananas apportant la fraîcheur nécessaire après un repas de fête.
Dômes passion
Les petites recettes de Laetitia Laure  -  Une association de saveurs qui saura enchanter vos papilles.
Tartare d’huîtres mangue passion
Cooking N' Co  -  Un tartare d’huîtres acidulé avec de la mangue, de la passion et du citron vert. C’est frais, iodé et juste parfait pour changer un peu des traditionnelles huîtres.
Bûche de noël kiwi mandarine coco
Amande et Basilic  -  Une recette qui comblera les plus gourmands avec à la fois des notes acidulées et des saveurs chaudes.
Tartare de langoustines, mangue et papaye vertes
La Cuisine & Caro  -  Une entrée très raffinée, au saveurs exotiques... parfaite pour les grandes occasions !
Bûche bambou
JC  -  Un biscuit soufflé à la pâte à choux emprunté à Philippe Conticini, un crémeux mangue passion, une chantilly mascarpone, des cubes d'ananas rôti, de la pâte d'ananas et un sablé croustillant, parfait pour terminer en beauté votre soirée !
1 coup de coeur
Terrine de foie gras, chutney de fruits exotiques
Nicolas Mercier  -  Une recette de terrine de foie gras et de ses accompagnements.
1 coup de coeur
Sabayon aux fruits exotiques et panettone du chef simon
kaderick  -  Un dessert léger, frais et onctueux qui sera idéal pour votre réveillon de Noël.

Voir aussi

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Parfait chocolat orange

Un dessert qui porte bien son nom !

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Gelée de Sauternes

Une autre façon d'accompagner un foie gras avec du Sauternes

Choisir et déguster le caviar produits
Choisir et déguster le caviar

Appellations, variétés et conseils du chef pour la dégustation

La mangue produits
La mangue

La mangue est le fruit exotique le plus consommé après la banane.

Fruits en folie recettes
Fruits en folie

Pour finir les repas sur une note légère.

Le chocolatier, c'est vous ! recettes
Le chocolatier, c'est vous !

Plaisir et satisfaction de faire ses chocolats soi même, à offrir et à déguster.

Charlotte aux pêches technique
Charlotte aux pêches

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

Un cœur tendre dans un cake recette
Un cœur tendre dans un cake

Un gâteau avec une surprise à l’intérieur, en voilà une idée...

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Un incontournable de la cité phocéenne souvent revisité.
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Sa saison est très courte, profitez-en sans tarder !
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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.
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Sucrés ou salés, faites-vous plaisir !
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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.
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Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.