Les gnocchis roulent leur bosse !

Poêlés, en sauce, en gratin, comment ne pas aimer les gnocchis ?

Petits et dodus, les gnocchis se cuisinent à toutes les sauces. Sauce tomate, sauce au fromage ou pourquoi en gratin, ils sont aimés de toute la famille. Faciles et ludiques à réaliser, vous ne les acheterez plus au supermarché !

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 11/02/2019.

Recettes et techniques du Chef

Gnocchi à la parisienne
Gnocchi à base de pâte à choux
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Gnocchi de semoule au pavot
Un dérivé des gnocchi à la romaine

Recettes des Gourmets

Gnocchi maison sauce à la fourme d'ambert
Par amour des bonnes choses - S'attaquer à la fabrication de gnocchis peut faire un peu peur, et pourtant ce n’est vraiment pas difficile, par contre cela fait une vraie grosse différence au niveau gustatif. Accompagnés d'une sauce à la Fourme d’Ambert, c'est tout simplement délicieux !
Kneffes vosgiennes
Flo/Au Fil du Thym - Voici une recette traditionnelle des kneffes, des sortes de gnocchis venant des Vosges mais bien plus rapides à confectionner, à déguster en plat ou accompagnement, un délice un tantinet régréssif qui plaira à toute la famille !
Gnocchi aux cèpes et à la crème
Patty Saveurs - Ces gnocchi aux cèpes et à la crème avec quelques tomates séchées sont vraiment délicieux ! Un repas plein de saveurs fait en 30 minutes, parfait pour un soir en semaine et qui régalera toute la famille.
Käseknepfle
Saveurs & Expériences - Les gnocchi d'Alsace, vous connaissez ? Une spécialité régionale absolument régressive, une recette facile et familiale qui devrait plaire à nombreux d'entre vous. Pour leur apporter du croustillant, les faire revenir à la poêle dans du beurre.
Gnocchis de ricotta
Ma fourchette est italienne - Des gnocchis à base de ricotta, une sauce au pecorino... fans de fromage, cette recette est pour vous ! Mais rien ne vous empêche de les préparer avec une belle sauce tomate ou autre selon votre imagination.
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
HappyCurio - Voici une recette gourmande italienne de gnocchis mais pour changer de la traditionnelle sauce tomate, ici des poires, du gorgonzola, de la coppa et du vinaigre balsamique de Modène IGP. Une recette uniquement pour les amateurs de sucré salé !

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Une technique à utiliser en décor d'assiette

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Une spécialité du nord de la France.

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Comédie dramatique de Ryan Murphy d'après une autobiographie d'Elizabeth Gilbert.

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Un fromage qui apporte caractère et moelleux à toutes vos préparations.

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Une texture ultra fondante qui se marie avec de nombreux ingrédients.

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Cuire pocher ou au four.

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Des linguine version gastronomique.

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Une pizza d'été

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Un dessert tout léger !

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Soupe Toscane. Le terme Ribollita veut dire "bouilli à nouveau" car on utilisait des légumes cuits qui restaient de la veille et du pain rassis sans sel. Il s'agit d'une délicieuse soupe paysanne de la Toscane. Idéal pour faire le plain de vitamines !

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