Les gourmets font du ski

Après les joies de la glisse, on se réchauffe avec de bons petits plats.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Tarte au maroilles
Une spécialité de la cuisine du nord.
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Recettes des Gourmets

La croziflette
Une French girl cuisine - Les crozets sont de délicieuses pâtes au sarrasin que l’on trouve pas très loin de chez moi, mais côté France. Associées au fromage, c’est un vrai régal. Un bon plat hivernal comme on les aime. Si vous revenez de vos vacances de ski, vous avez peut-être eu la chance d’en goûter. Alors voici la recette de la croziflette !
Croque-raclette aux oignons confits
Royal Chill - Un croque-monsieur revisité aux saveurs montagnardes.
Tartiflette aux poireaux et aux saucisses fumées
Kélou - Une variante de la traditionnelle tartiflette à base de pommes de terre, fondue de poireaux, saucisses fumées, crème et gratiné au reblochon.
Fondue
Les Gourmands - CH’aud devant ! Même s’il nous arrive au moins une fois durant l’été de déguster une bonne fondue, c’est un plat qui rime davantage avec les grands froids. Cela tombe bien, la neige s’est invitée.
Truffade
Simple & Gourmand - La truffade est un plat typique auvergnat composé de pommes de terre et de fromage fondu gratiné, le tout étant parfumé à l'ail. C'est un plat d'hiver réconfortant et convivial qui change de la raclette.
Gratin de crozets savoyard
La p'tite cuisine de Pauline - Je vous emmène aujourd'hui en Savoie avec un délicieux gratin de crozets très facile à réaliser. Un plat riche et réconfortant, parfait pour l'hiver.
Brioche à l'anis et au safran
épicétout - Originale et savoureuse, cette brioche s'appelle aussi "bescoin" en Haute Savoie.
Tourte des pyrénées aux pruneaux
kaderick - Des pruneaux d'Agen pour remplacer les myrtilles ou les pépites de chocolat.
Grog au rhum, à l'orange et aux épices
My Culinary Curriculum - Un bon grog délicieusement parfumé pour se réchauffer, à consommer avec modération.

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De Sylvie Fouquet et Sylvie Hampikian aux éditions Terre Vivante.

Arroser lexique
Arroser

Arroser une dinde ou un gigot d'agneau

Quiche endives et mimolette technique
Quiche endives et mimolette

Une tarte salée qui met en avant deux produits typiques du nord de la France

Blanquette de veau technique
Blanquette de veau

Blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.

Soupe à l'ail technique
Soupe à l'ail

Avec œuf poché et croûtons frits.

Coulemelles poêlées aux courgettes, chorizo et fêta recette
Coulemelles poêlées aux courgettes, chorizo et fêta

Si vous avez la chance de trouver des coulemelles dans les champs...

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Gnocchis de butternut à la Fourme d'Ambert et aux noix

Des gnocchis de butternut avec une sauce bien crémeuse à la Fourme...

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Pour une entrée ou un apéritif, de délicieux pains briochés version...

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Une recette de poisson associant le Nord et le Sud !

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Une recette simple et gourmande pour le dîner

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Tartiflette de crozets.

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Une recette d'origine galloise que l'on retrouve aujourd'hui...

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Cuite ou crue, elle sait se faire apprécier !