Les huîtres, stars de nos tables de fêtes

Pas une table de Noël n'échappe à ce coquillage !

L'huître, tout le monde ne l'apprécie pas ! Vous l'avez sans doute déjà remarqué, les avis sont toujours tranchés, on l'aime ou on ne l'aime pas du tout, cette dernière option étant souvent accompagnée d'une expression faciale de circonstance... Pourtant il y a maintes façons de déguster ce divin coquillage.

Les puristes la préfèrent généralement brute juste décoquillée, nature, d'autres l'aiment légèrement citronnée. Et pour les irréductibles qui ne veulent absolument pas y goûter, il existe de nombreux apprêts pour la découvrir : le tartare d'huîtres crues, les huîtres en sabayon, les huîtres pochées au caviar... L'huître se découvre et se dévoile alors petit à petit.

Une sélection par Littlemango. Publié le 22/12/2016.

Recettes et techniques du Chef

Tartare d'huîtres en coquilles
Une autre façon d'apprécier les huîtres crues.
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Recettes des Gourmets

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Docteur chocolatine - Une crème originale pour une entrée en douceur.
Huîtres au confit d'agrumes et glen moray
Philou Loyen - Offrez quelques gouttes de whisky à vos huîtres pour le réveillon !
Huîtres au tartare de kiwi et raisin
LaFrancesa - En entrée ou en amuse-bouche une manière originale, légère et savoureuse de déguster des huîtres.
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By acb 4 you - Les huîtres au naturel.
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cuisine en folie - Une alternative pour une entrée chaude et raffinée.
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