Les pignons, pas seulement pour les dîners de cons !

Très présents dans la cuisine méditerranéenne, les pignons de pin méritent d'être plus utilisés.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 26/07/2016.

Recettes et techniques du Chef

Pesto rouge et pesto vert
Pesto vert au basilic et pesto rouge aux tomates confites.
2 commentaires - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Salade de chou-fleur en sauce aux anchois et pignons de pin
Un peu gay dans les coings - Adaptée d'une recette italienne du XVIIIème siècle, cette salade fera un accompagnement original pour vos barbecues ou vos pique-niques.
Velouté de courgettes, pignons et croûtons à l'ail
Tomate sans graines - Une recette parfaite pour l'été. Un gros bol avec une bonne tartine de pâte d'olive ou de chèvre frais par exemple, et vous avez un repas sain et nourrissant.
Caponata avec pignons et raisins secs
sophie70 - Il existe tellement de versions différentes de la caponata qu'il est difficile de toutes les citer ! Voici la version avec pignons et raisins secs.
Epinards à l’italienne
Bulle - Une recette toute simple, délicieuse avec une viande, du veau, du poulet, avec des saltimbocca, du poisson…
Tarte aux pommes et ses pignons caramélisés
Didier - Visites Gourmandes - Des graines de pignons de pin, en version caramélisées mais aussi juste torréfiées pour dynamiser une simple tarte aux pommes.

Autres recettes

Voir aussi

Galette des rois à la pistache épiphanie
Galette des rois à la pistache

Une galette traditionnelle avec une petit goût de pistache en plus .

Galette des rois pistache et griottes épiphanie
Galette des rois pistache et griottes

L’association pistache et griottes est un classique toujours efficace, particulièrement pour une ...

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au barbecue Kamado Joe

Le poulet fumé vidéo
Le poulet fumé

Poulet fumé maison au Bradley Smoker

La cuisine au barbecue pratique
La cuisine au barbecue

Dès le retour des beaux jours l'envie irrépressible de cuisiner au barbecue nous saisit.

Réussir vos grillades pratique
Réussir vos grillades

La cuisine prend ses quartiers d'été !

Sauce béarnaise vidéo
Sauce béarnaise

La sauce béarnaise se sert chaude ou tiède.

Caviar d'aubergine technique
Caviar d'aubergine

Un caviar d'aubergine à faire au four ou au barbecue.

Jardinière de légumes : la préparation des légumes technique
Jardinière de légumes : la préparation des légumes

Choisissez de beaux légumes de saison.

Tiramisu aux fraises recette
Tiramisu aux fraises

Dessert en verrine.

Rouleaux de printemps au chou rouge et à la coriandre recette
Rouleaux de printemps au chou rouge et à la coriandre

Le soleil pointe un peu le bout de son nez et me voilà avec des...

Salade de tagliatelles de courgette aux tortellinis et au guacamole recette
Salade de tagliatelles de courgette aux tortellinis et au guacamole

Aujourd'hui, je vous propose de déguster : une salade de...

En ce moment

C'est le pamplemousse qui prend l'amer
C'est le pamplemousse qui prend l'amer
Un agrume qui se caractérise par sa légère amertume.
Mâche à l'ombre
Mâche à l'ombre
Une bonne salade d'automne hiver qui se consomme aussi bien crue que cuite.
Tartes jaune citron
Tartes jaune citron
Douceur et peps assurés !