Lundi, des patates

La team Chef Simon est de retour... avec la patate !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/03/2015.

Recettes et techniques du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
4 coups de coeur
Pomme diamant
Une technique à utiliser en décor d'assiette

Recettes des Gourmets

Croustade façon picarde
Croquant - Fondant ... Gourmand - Une tourte à la croûte fine en pâte brisée, dans laquelle des écailles de pommes de terre se sont posées sur un lit d'endives et de jambon.
Galettes de purée façon aligot
Keskonmangemaman? - Vous voulez bien manger et pour pas cher, essayez donc ces délicieuses petites galettes de purée au cantal , fondantes et croustillantes à la fois.
Galette de pommes de terre au lomo
Oh la gourmande - Recette parfaite pour un soir.
Lefse
Madame Potiron - Un pain norvégien à la pomme de terre qui saura séduire vos papilles.
Frites maison à la belge
Mamyloumich - Si on dit Belgique, on dit frites.
1 coup de coeur
Les röstis
Stéphane Décotterd - Une spécialité suisse dont le résultat est à la hauteur du temps investi.
4 coups de coeur
Pommes de terre alla pizzaiola
Delizioso - En Italie, les plats « alla Pizzaiola » sont ceux dont le goût rappel celui d’une pizza. Donc ces pommes de terre plairont sans problème à toute la famille et seront parfaite pour un soir de semaine.

Voir aussi

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Galette des rois au beurre salé, comme en Bretagne, mais avec un petit goût de Japon aussi.

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Galettes des rois pistache et griottes

Originale galette des rois fourrée pistache et griottes pour fêter les Rois.

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Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...

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Les frites fraîches

Réaliser des pommes frites et des chips

Les pommes de terre de conservation produits
Les pommes de terre de conservation

Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.

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Pâte sablée

Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.

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Tartiflette

In tartiflette we trust ! Plus rapide et simple tu meurs...

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Tarte au chèvre et tomates

Un grand classique des tartes salées au fromage.

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Le contraste agréable du croquant de courgettes sur le crémeux de...

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