Lundi, des patates

La team Chef Simon est de retour... avec la patate !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/03/2015.

Recettes et techniques du Chef

Purée de pommes de terre à l'ail confit
Une purée de caractère qui accompagnera à merveille la viande d'agneau.
4 coups de coeur
Pomme diamant
Une technique à utiliser en décor d'assiette

Recettes des Gourmets

Croustade façon picarde
Croquant - Fondant ... Gourmand  -  Une tourte à la croûte fine en pâte brisée, dans laquelle des écailles de pommes de terre se sont posées sur un lit d'endives et de jambon.
Galettes de purée façon aligot
Keskonmangemaman?  -  Vous voulez bien manger et pour pas cher, essayez donc ces délicieuses petites galettes de purée au cantal , fondantes et croustillantes à la fois.
Galette de pommes de terre au lomo
Oh la gourmande  -  Recette parfaite pour un soir.
Lefse
Madame Potiron  -  Un pain norvégien à la pomme de terre qui saura séduire vos papilles.
Frites maison à la belge
Mamyloumich  -  Si on dit Belgique, on dit frites.
1 coup de coeur
Les röstis
Stéphane Décotterd  -  Une spécialité suisse dont le résultat est à la hauteur du temps investi.
4 coups de coeur
Pommes de terre alla pizzaiola
Delizioso  -  En Italie, les plats « alla Pizzaiola » sont ceux dont le goût rappel celui d’une pizza. Donc ces pommes de terre plairont sans problème à toute la famille et seront parfaite pour un soir de semaine.

Voir aussi

Pomme diamant vidéo
Pomme diamant

Pomme de terre taillée à cru pour le décor d'assiette

Comment réaliser une pâte brisée ? vidéo
Comment réaliser une pâte brisée ?

Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...

Le porc - Découpes et cuissons produits
Le porc - Découpes et cuissons

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

L'endive produits
L'endive

Appelée aussi Endivette, Chicon, Chiconette, Witloof, Perle du Nord.

Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons recettes
Festoyons de pâtés, de jambons et de saucissons

De la cochonnaille mais pas seulement !

Tartes aux fruits de saison recettes
Tartes aux fruits de saison

Faites le plein de vitamines et de gourmandise !

Pâte brisée vidéo
Pâte brisée

Pâte à foncer, à barquettes pour tartes, tartelettes, fonds de quiches, croustades, pâté en croûte, etc.

Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson recette
Tarte aux fruits et mascarpone sans cuisson

Une recette de Nigella Lawson simple et rapide à faire et qui a...

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