Mais tu m'avais dit qu'on ferait des kakis !

Le kaki se cuisine à toutes les sauces.

Ce fruit délicat à la couleur orange vive s'invite volontiers dans de nombreuses recettes, en particulier la variété Sharon importée d'Israël, à la chair ferme et non astringente. En coulis, en compote, en smoothie, dans une tarte ou des préparations sucrées salées, le kaki apportera une incroyable palette de saveurs.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 03/12/2018.

Recettes des Gourmets

Entremets cru au cacao, coco, kaki et orange
Rosenoisettes - Cacao, coco, kaki... un entremets plus difficile à prononcer qu'à cuisiner, vraiment très gourmand et frais en bouche. Un dessert de fêtes 100% vegan, cru, simple et naturel que vous pourrez préparer à l'avance.
Panna cotta à la crème de coco et coulis de kaki
United Colours of Macarons - Un dessert très frais et gourmand à la fois, idéal pour un repas avec des invités car il se prépare à l'avance et met de la couleur dans l'assiette ! Fraîches et simples à réaliser, craquez pour ces panna cotta !
Salade croquante au chou chinois, fenouil et kaki
une aiguille dans l potage - Une salade riche en fibres et anti-oxydants. C'est la pleine saison du kaki, un fruit riche en fibres et anti-oxydants; sa chair parfumée et sucrée contraste avec le côté très acidulé de la vinaigrette au sumac.
Cakes au chocolat, cacao et kaki
Cook A Life by Maeva - Vegan et sans gluten, voici des petits gâteaux délicieusement réconfortants pour déguster le kaki autrement. Vous pouvez le faire en grand gâteau mais la version de cakes individuels est plus pratique à manger et plus mignon, ne trouvez-vous pas ?
Confiture de kakis au jus de yuzu
Jackie - Une délicieuse confiture de kakis pour accompagner votre petit déjeuner ou pour l’étaler sur un biscuit roulé. Je dois dire que c’est tout à fait gourmand avec ce petit goût qui rappelle le miel et l’abricot.
Salade au fenouil, au kaki et au pecorino
Piratage Culinaire - Je n'avais jamais goûté au kaki, vous savez ce fruit exotique tout orange, à la peau un peu épaisse. C'est très bon, surtout quand on le déguste en salade avec du fenouil et des tranches de pecorino, vous allez adorer !

Voir aussi

Flamber une bûche vidéo
Flamber une bûche

Flambage de la bûche de noël meringuée.

Glace à la vanille vidéo
Glace à la vanille

Réalisée à base de crème anglaise et cerise amarena pour le décor.

Un réveillon de fruits de mer pratique
Un réveillon de fruits de mer

Un trésor de saveurs servi sur un plateau !

Noël en Europe pratique
Noël en Europe

Noël est une fête chrétienne mais surtout familiale célébrée dans de nombreux pays.

Lemon curd technique
Lemon curd

En l'occurence il s'agit plutôt d'orange curd ! Le principe est le même, nous avons juste remplacé le jus de citron par du jus d'orange sanguine.

Champignons farcis au foie gras technique
Champignons farcis au foie gras

Une entrée festive.

Galette des rois coco agrumes technique
Galette des rois coco agrumes

La galette des rois du Chef pour l'épiphanie 2016.

Bûche Norvégienne citron, framboises, chocolat blanc recette
Bûche Norvégienne citron, framboises, chocolat blanc

Une bûche recouverte d'une meringue italienne façon omelette norvégienne, renfermant des goûts acidulés de citrons et de framboises et la douceur du chocolat blanc.

Kalam polo shirazi recette
Kalam polo shirazi

Le kalam polo est un plat iranien à base de riz, de chou blanc ou chou rave, de boulettes de viande, que j'ai remplacées par du seitan pour une version végétalienne, et d'épices et d'herbes fraîches. Servez-avec du yaourt et des pickles pour compléter le voyage gustatif !

Biscuits de Pâques recette
Biscuits de Pâques

Des biscuits en forme d’œuf au chocolat pour Pâques!

Chutney de prunes recette
Chutney de prunes

Un mélange sucré-salé parfait pour accompagner un plat ou un fromage, sans passer par la case confiture!

Trois recettes de boissons chaudes recette
Trois recettes de boissons chaudes

Vegan Chocolat chaud aux épices et mélasse, Veggnog et Matcha Spice Latte.

En ce moment

Sublimes limes
Sublimes limes
Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.
Dessine-moi un gâteau
Dessine-moi un gâteau
Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.