Mange ta soupe !

Rien de plus réconfortant qu'un bon velouté lorsque les températures chutent.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 15/01/2013.

Recettes et techniques du Chef

Soupe à l'oignon gratinée
Une soupe gourmande et réconfortante.
2 coups de coeur
Crème de potiron marinière
Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
1 commentaire - 2 coups de coeur

Recettes des Gourmets

La soupe poireau pommes de terre
MonEpicierduTerroir  -  Une recette traditionnelle du terroir, à laquelle j'ai ajouté une pointe d'originalité.
Soupe aux lentilles algérienne
Cuisine Culinaire  -  La soupe aux lentilles de la cuisine algérienne, savoureuse et réconfortante. Economique, elle se fait avec ou sans viande.
Soupe de patate douce, carotte et lentilles corail
My Nomad Cuisine  -  Une soupe colorée et bonne pour la santé, aux saveurs douces et légèrement épicée.
Velouté de châtaignes aux cèpes
La tendresse en cuisine  -  Un grand moment de plaisir, un velouté luxueux !
Velouté de potimarron des 3 ours
By acb 4 you  -  Un velouté qui aurait pu finir dans le ventre de Boucle d'Or.
Velouté de chou-fleur
auxdelicesdupalais  -  Ce velouté de chou-fleur se consomme chaud ou froid sous forme de verrine pour un apéritif dînatoire ! J’ai souhaité l’agrémenter de quelques morceaux de chou-fleur dorés dans peu de beurre c’est facultatif mais c’est tellement bon.

Voir aussi

Julienne de poireaux vidéo
Julienne de poireaux

Pour garniture de potages, nages et consommés

Les frites fraîches vidéo
Les frites fraîches

Réaliser des pommes frites et des chips

Les pommes de terre primeur produits
Les pommes de terre primeur

et les pommes de terre nouvelles.

Les pommes de terre de conservation produits
Les pommes de terre de conservation

Des pommes de terre récoltées à pleine maturité, de la fin de l’été au milieu de l’automne.

Les veloutés, ces soupes onctueuses recettes
Les veloutés, ces soupes onctueuses

Un plat tout doux pour l'automne et l'hiver.

Soupes d'ici et d'ailleurs recettes
Soupes d'ici et d'ailleurs

Tour d'horizon de soupes réconfortantes venues du monde entier.

Purée cressonnière technique
Purée cressonnière

Un pur délice que cette purée de pommes de terre avec le cresson qui apporte une touche de fraîcheur

Émincer un blanc de poireau vidéo
Émincer un blanc de poireau

Pour potages mixés et taillés et la fondue de poireaux.

Velouté de chou fleur au curry recette
Velouté de chou fleur au curry

Aujourd'hui, c'est velouté ! Je vous propose de cuisiner : un...

La petite soupe chaude de concombres et courgette recette
La petite soupe chaude de concombres et courgette

Une soupe rapide faite avec les légumes de l'été courgettes et...

Gratin de courgettes et pommes de terre au poulet et boeuf recette
Gratin de courgettes et pommes de terre au poulet et boeuf

Cette recette m'a permis de finir les restes du poulet rôti de la...

En ce moment

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?
La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.
Des recettes hachement bonnes
Des recettes hachement bonnes
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
Prenez-en de la graine !
Prenez-en de la graine !
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.