Mangez l'ananas par les 2 bouts

Le salé, comme le sucré.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 27/01/2016.

Recettes et techniques du Chef

Préparer un ananas frais
L'ananas c'est bon. L'éplucher c'est moins facile...
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Recettes des Gourmets

Poulet à l'ananas
You can cook it - Une recette qui nous vient du Vietnam : le poulet se mêle au bon goût sucré de l'ananas, un délice !
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Wok de porc à l'ananas, caramel au vinaigre de xérès
Dur à cuire ! - Un plat simple, rapide et délicieux : wok de porc caramel et ananas.
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Dos de cabillaud pané, sauce coco-ananas
Saveurs Continents - Une version exotique du célèbre « poisson pané » revisité dans une recette alliant lait de coco, ananas, curry. Un petit voyage culinaire pour ensoleiller les repas !
Ananas rôti à la broche
Book recettes gourmand - Une recette originale et rafraîchissante qui conserve toutes les vertus de l’ananas.
Kesari à l'ananas
196 flavors - Le pineapple kesari est une version de rava kesari (dessert indien à la semoule) qui est parfumé à la cardamome, au safran et à l'ananas.
Crémeux ananas sur crumble au nougat et chiboust fève tonka
popote de véro - Le mariage du nougat avec l'ananas et un crumble... que du bonheur.
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Entremets exotiques mangue et ananas
Paris d'épices - L’ananas se marie à merveille avec la mangue et apporte une délicieuse petite touche acidulée. Ce dessert peut être réalisé dans une version alcoolisée, en imbibant légèrement le biscuit de rhum vieux, à l’aide d’un pinceau.
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Voir aussi

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Brookies originale à la clémentine

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Détacher les ailes, les cuisses et les flancs

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Découpe du poulet à cru dite à l'américaine

Cette découpe est utilisée pour le poulet grillé à l'américaine

Trousser lexique
Trousser

Poulet troussé.

Ancienne (A l') lexique
Ancienne (A l')

Fricassée de volaille à l'ancienne, blanquette à l'ancienne.

Risotto calamars et chorizo technique
Risotto calamars et chorizo

Réalisé au wok.

Poulet au citron confit et gingembre - La sauce technique
Poulet au citron confit et gingembre - La sauce

Une sauce douce et très parfumée.

Escalope de dinde à l'orange recette
Escalope de dinde à l'orange

Trop facile

Pintade à l'ananas, aux clémentines et boudin blanc recette
Pintade à l'ananas, aux clémentines et boudin blanc

Une recette à décliner pour les fêtes avec une astuce pour garder...

Chausson au porc et aux poireaux à la sauce d'huître recette
Chausson au porc et aux poireaux à la sauce d'huître

Un empenada à partager aux notes délicieusement asiatiques, un...

Saint Honoré ananas et citron vert recette
Saint Honoré ananas et citron vert

Ce St honoré est sublime… Le mariage de l’ananas et du citron vert...

En ce moment

De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
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Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Misez sur les oeufs de poisson !
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Et pas seulement sur des toasts apéritifs...
Spéculoos et pain d'épices pour la St Nicolas !
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Maison en pain d'épices et compagnie.