Mesdames messieurs, la crème pâtissière

La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 15/01/2018.

Recettes et techniques du Chef

Crème pâtissière
Egalement pour les crèmes frangipane, diplomate et mousseline.
1 commentaire - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Mille feuilles chocolat vanille
Contes et Délices - Un mille feuilles 100 % fait maison, facile et inratable !
Tart-ô clémentines et agrumes
Isabelle - Tarte vitaminée, légère, très fraiche, fruitée et acidulée avec une petite touche d'amertume apportée par le pamplemousse, on a adoré ! Inspiration Christophe Felder et Camille Lesecq.
Choux crème pâtissière vanille au vin moelleux
Patty Saveurs - Petits choux fourrés à la crème pâtissière vanille au vin moelleux parfaits pour le dessert.
Crème pâtissière à la vanille
Petit Bec Gourmand - Une crème pâtissière allégée et sans gluten pour le bonheur gourmand de tous. Une recette allégée par la présence de maïzena sans gluten à la place de la farine. On utilise la crème pâtissière pour garnir les choux, les brioches, les fonds de tarte ou tartelettes.
Barre de choux au chocolat façon conticini
Amandise - Des barres de choux croustillantes, crémeuses et chocolatées quoi demander de plus ?
1 coup de coeur
Tartelettes aux pommes et crème pâtissière au rhum
Carmen - De savoureuses tartelettes aux pommes à partager en famille ou entre amis.
2 coups de coeur
Tarte tropézienne
Delphinn - Pour résumer en deux mots, sans lever pour autant totalement le voile sur la recette convoitée, une tarte tropézienne consiste en une brioche au sucre ronde, coupée par le milieu, grande d’une crème mixte (mélange crème pâtissière et crème au beurre).
1 coup de coeur
Brioches fourrées à la crème pâtissière
Boeuf Karotte - Des brioches moelleuses, légères et trop mignonnes !
Flan pâtissier marbré
Amandise - Un flan pâtissier original avec ces marbrures de chocolat et de vanille !

Voir aussi

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Tablage du chocolat blanc au mycryo

Pour une friture de Pâques bien brillante.

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Copeaux de chocolat

Noirs, blancs, au lait, ils sont idéals pour décorer gâteaux et entremets.

Vanille herbes et épices
Vanille

Vanilla planifolia.

Fond de pâtisserie lexique
Fond de pâtisserie

Fond de génoise, fond de meringue

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Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

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Tablage du chocolat au lait au mycryo

Un tablage simplifié pour des chocolats brillants.

Pâte à choux et éclairs technique
Pâte à choux et éclairs

Pâte à choux neutre qui convient aux garnitures salées ou sucrées.

Sablés à la noix de coco et confiture recette
Sablés à la noix de coco et confiture

Boule de neige.

Comme une envie de gourmandise au Chocolat , praliné et Muesli croustillant recette
Comme une envie de gourmandise au Chocolat , praliné et Muesli croustillant

Une envie imminente de petite gourmandise au chocolat, mais pas que......il fallait aussi du croustillant qui croque bien sous la dent ;) Accompagnée de quelques fraises, c'est le top de goûter !!!

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Macaron géant glacé aux marrons

Une recette originale et très raffinée pour finir un repas sur une légère note de fraîcheur tout en gardant un côté gourmand.

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Religieuse au chocolat

Après le Paris Brest, j'ai voulu tester encore un classique de la pâtisserie. La religieuse, vous serez d’accord avec moi, elle se mange sans faim. J'ai eu un doute pour le glaçage, chocolat noir + un peu d'huile, c'est très bien pour les personnes qui n'ont pas de fondant, mais je dois avouer...

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Crème glacée à la vanille

Une superbe crème glacée vanillée réalisée sans sorbetière.

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Dessine-moi un gâteau
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Du talent et de l'imagination qui font briller les yeux des petits et grands.
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Une sauce savoureuse qui a vu le jour à Bologne.
Complétement gaga du rutabaga !
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Un légume racine aux saveurs prononcées qui s'accommode de nombreuses façons.