Mets de l'huile !

Chaque huile a un goût et une utilisation spécifiques.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 03/09/2013.

Recettes et techniques du Chef

Citrons confits à l'huile d'olive
En condiment ou base de sauce.

Recettes des Gourmets

Vinaigrette sucrée à l'huile de pépins de courge
Docteur chocolatine  -  L'huile de pépins de courges est très bonne pour la santé. On la surnomme également l'or vert et parfaite pour les salades.
Pudding salé aux aubergines, romarin et son huile au paprika
Loetitia Cuisine  -  Comme j’avais beaucoup de pain sec en retard, les proportions sont pour un régiment, n’hésitez pas à inviter une dizaine d’amis si vous ne voulez pas en manger toute la semaine…ou alors adaptez les proportions à votre quantité de pain sec.
Salade de pastèque et poulet grillé à l'huile de sésame
Made in Cooking  -  On s'est retrouvé avec une pastèque pas très mûre. Et pourtant on a un peu attendu avant de la couper. Mais pas top top... Comme c'était pas sucré j'ai éliminé le smoothie, le sorbet, le jus... Enfin bref, j'ai trouvé la bonne idée de l'incorporer...
Risotto crémeux aux chanterelles parfumé à l’huile de truffes blanches
The Happy Cooking Friends  -  Pour sublimer le goût de la chanterelle j’ai simplement ajouté en fin de cuisson une petit goute d’huile de truffes blanches… mais cette touche finale, un tantinet luxueuse, peut être facultative, ne vous empressez donc pas d’aller acquérir une...
Ail confit à l’huile d’olive
Mimm  -  A consommer dans des salades, des pâtes, dans des sauces ou écrasé sur du pain à l’apéro.
Orange à l’huile d’argan, fleur d’oranger et aneth
The Happy Cooking Friends  -  Aujourd’hui on cuisine l’orange dans toute sa simplicité avec de l’huile d’argan, de la fleur d’oranger ainsi qu’une invité originale que j’ai nommé l’aneth. Cela peut vous paraître bizarre mais je vous conseille d’essayer car son côté frais et...
Briochettes à l’huile d’olive
Maryse & Cocotte  -  Une recette selon Christophe Michalak.
Petits gâteaux renversés à l’abricot et l’huile d’olive
Epices & moi  -  Des saveurs qui s’accordent magnifiquement.

Voir aussi

Pomme diamant vidéo
Pomme diamant

Pomme de terre taillée à cru pour le décor d'assiette

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Hacher le persil au couteau

On se munit d'une planche et d'un couteau bien aiguisé.

Raifort herbes et épices
Raifort

Raphanus rusticanus.

Persil herbes et épices
Persil

Petroselinum sativum

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Juste une miso point

Un condiment d'origine japonaise à utiliser dans une soupe mais pas que !

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Pourtant que la moutarde est belle

Un superbe condiment.

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Pommes soufflées

Plus qu'une technique, un vrai défi culinaire

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Potage Parmentier

Les potages à base de purée de légumes frais sont généralement...

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Symbole de la cuisine provençale, le thym parfume plats salés et sucrés.