Mettez de la cardamome dans vos assiettes

Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/03/2018.

Recettes des Gourmets

Curry moghol au mouton
Renards Gourmets - Ce plat traditionnel du Cachemire provient de l’influence moghol dans la région. La noblesse Moghol connue pour ses goûts raffinés en matière de cuisine a immédiatement séduit les habitants de la région et nous avec ! Nous adorons ce curry très relevé et parfumé. Le parfum du fenouil et de la cardamome noire donne un goût animal très particulier à ce plat.
Khir
Docteur chocolatine - Ou Kheer. Une version bien différente du riz au lait : un riz au lait indien à la cardamome.
Tajine de poulet aux dattes et au citron confit
la cuisine d'agnes - En souvenir d'Oman et ses délicieuses dattes, un tajine particulièrement bien parfumé à la fleur d'oranger et aux boutons de rose, de poulet aux dattes et au citron confit. Un régal pour les amateurs d'épices et de sucré salé.
Coulant suédois à la cardamome
Del's cooking twist - Inspirée des traditionnels "semlor" suédois, cette version gâteau au coeur coulant à la cardamome servie avec de la crème fouettée est tout simplement irrésistible.
Tchaï masala
jolivet - Un thé surprenant par sa simplicité, ses saveurs et ses bienfaits.
Salade de fruits à l'indienne
Dans la cuisine de Gin - Voici une salade de fruits aux influences indiennes qui vous ravira les papilles et vous en mettra plein les mirettes ! Cette recette est idéale pour terminer un repas copieux, seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Elle sera fraîche et agréable lors d'un brunch et pourra même garnir des crêpes toutes simples.
Muffins à l'ail noir, stilton et cardamome
Massacre à la Mandoline - Un franc succès à l'apéro pour ces muffins salés !
Tarte aux pommes cardamome et streussel
Les dodos d'Alsace - Une délicieuse tarte aux pommes avec son flan à la cardamome et son streussel traditionnel Alsacien à la cannelle.
Kardemummabullar
Mimi's cooking club - Découvrez tous les secrets du kardemummabullar, ce petit pain à la cardamome à déguster à l'heure du fika, la traditionnelle pause café suédoise !

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Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
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Et pas seulement sur des toasts apéritifs...