Mettez de la cardamome dans vos assiettes

Des petites graines qui aromatisent infusions, desserts et plats salés.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/03/2018.

Recettes des Gourmets

Curry moghol au mouton
Renards Gourmets - Ce plat traditionnel du Cachemire provient de l’influence moghol dans la région. La noblesse Moghol connue pour ses goûts raffinés en matière de cuisine a immédiatement séduit les habitants de la région et nous avec ! Nous adorons ce curry très relevé et parfumé. Le parfum du fenouil et de la cardamome noire donne un goût animal très particulier à ce plat.
Khir
Docteur chocolatine - Ou Kheer. Une version bien différente du riz au lait : un riz au lait indien à la cardamome.
Tajine de poulet aux dattes et au citron confit
la cuisine d'agnes - En souvenir d'Oman et ses délicieuses dattes, un tajine particulièrement bien parfumé à la fleur d'oranger et aux boutons de rose, de poulet aux dattes et au citron confit. Un régal pour les amateurs d'épices et de sucré salé.
Coulant suédois à la cardamome
Del's cooking twist - Inspirée des traditionnels "semlor" suédois, cette version gâteau au coeur coulant à la cardamome servie avec de la crème fouettée est tout simplement irrésistible.
Tchaï masala
jolivet - Un thé surprenant par sa simplicité, ses saveurs et ses bienfaits.
Salade de fruits à l'indienne
Dans la cuisine de Gin - Voici une salade de fruits aux influences indiennes qui vous ravira les papilles et vous en mettra plein les mirettes ! Cette recette est idéale pour terminer un repas copieux, seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille. Elle sera fraîche et agréable lors d'un brunch et pourra même garnir des crêpes toutes simples.
Muffins à l'ail noir, stilton et cardamome
Massacre à la Mandoline - Un franc succès à l'apéro pour ces muffins salés !
Tarte aux pommes cardamome et streussel
Les dodos d'Alsace - Une délicieuse tarte aux pommes avec son flan à la cardamome et son streussel traditionnel Alsacien à la cannelle.
Kardemummabullar
Mimi's cooking club - Découvrez tous les secrets du kardemummabullar, ce petit pain à la cardamome à déguster à l'heure du fika, la traditionnelle pause café suédoise !

Voir aussi

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au barbecue Kamado Joe

Saint-jacques à l'orange vidéo
Saint-jacques à l'orange

Une entrée vraiment de saison pour votre réveillon

Vanille herbes et épices
Vanille

Vanilla planifolia.

Singer lexique
Singer

Singer une viande avec de la farine.

La cuisine se met à l'heure brésilienne recettes
La cuisine se met à l'heure brésilienne

Au moins pour l'ouverture de la coupe du monde de football.

Du canard pour les fêtes ! recettes
Du canard pour les fêtes !

Non le canard ne mérite pas qu'on le réduise à son foie gras.

Foie gras au sel technique
Foie gras au sel

Préparation d'une ballotine de foie gras au sel sans cuisson.

Ballotine de foie gras à la vapeur vidéo
Ballotine de foie gras à la vapeur

Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur

Dadinhos fromage et tapioca recette
Dadinhos fromage et tapioca

Spécialité du nord-est du Brésil, ces croquettes crousti fondantes...

Chutney mangue passion recette
Chutney mangue passion

Accompagnement sucré/salé pour un foie gras mit-cuit.

Filet de cerf, sauce au vin rouge et ses accompagnements recette
Filet de cerf, sauce au vin rouge et ses accompagnements

Filet de cerf, sauce au vin rouge et ses accompagnements. Délicieux.

En ce moment

La saucisse de Morteau est au menu du jour
La saucisse de Morteau est au menu du jour
Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010.
Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison
Sept recettes de gourmandises industrielles faites maison
On oublie les goûters industriels et on se fait plaisir avec ces réalisations.
Des recettes qui vous en bouchent un coing
Des recettes qui vous en bouchent un coing
En dessert, bien sur et pour accompagner le canard, surtout !