En été, les caramels, sauces chocolat et autres toppings sont en général remplacés par les coulis de fruits frais pour napper desserts, glaces, crèmes et entremets.
En règle générale, le coulis est obtenu en écrasant ou mixant les fruits à froid avec un peu de citron et de sucre pour équilibrer l'acidité. C'est vraiment le top fraîcheur !
Burlat, montmorency, coeur de pigeon, cherry, napoléon, bigareaux... les cerises font partie des fruits à noyaux et non des fruits rouges malgré leur couleur vermeil.
Employé dans de nombreuses recettes, s'il est fait maison il est bien meilleur !
Amusez-vous à réaliser et à dévorer ces délices le 31 octobre au soir !
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