Misez sur les coulis de fruits pour accompagner vos desserts

Faciles à réaliser et à conserver, pourquoi s'en passer ?

En été, les caramels, sauces chocolat et autres toppings sont en général remplacés par les coulis de fruits frais pour napper desserts, glaces, crèmes et entremets.

En règle générale, le coulis est obtenu en écrasant ou mixant les fruits à froid avec un peu de citron et de sucre pour équilibrer l'acidité. C'est vraiment le top fraîcheur !

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Coulis de cerises

Chef Simon

Un coulis à déguster sans modération avec vos desserts et entremets

Coulis de fruits rouges

Chef Simon

Fraises - Framboises - Groseilles - Mûres - Cassis.

Recettes des Gourmets

Coulis de fraises

Mes inspirations culinaires

Cette recette de coulis de fraise est excellente, pour napper les crêpes, glaces, cheesecake, gâteaux. Aromatiser les yaourts maison etc. N'hésitez pas à le congeler en petites portions pour en avoir toujours à disposition.

Coulis de mangue maison

Jonathan Murielle

J'ai pris il y a pas longtemps un panier anti gaspi, et entre autre dedans, 2 mangues très mures ! Ni une ni deux, je les ai épluchées, détaillées en morceaux, et congelées sous vide Et la je rêvais d'un coulis de fruits pour accompagner mon fromage blanc maison qui est en train d'égoutter ! Ni une ni deux, j'ai décongelé mes mangues, 3 ingrédients pas plus !

Coulis fruits de la passion

A Prendre Sans Faim

Une recette de coulis de fruits qui peut servir dans de nombreuses préparation comme la panna cotta, sur un gâteau moelleux au chocolat, en pavlova ou sur un simple fromage blanc en dessert express.

Mini-pancakes aux pignons de pin, coulis de pêche au miel

Un peu gay dans les coings

La recette du jour est donc sans chichi: des pignons réduits en poudre, simplement mélangés avec un peu de farine et de lait pour les pancakes, et des pèches (ou nectarines, c'est la même chose, les poils en moins) mixées avec un peu de miel. Parfait pour démarrer la journée du bon pied.

Panna Cotta rose au coulis de framboises

Nadji

J’achète toujours beaucoup de fruits rouges (framboises, myrtilles et mûres) quand c’est la pleine saison afin d'en congeler une partie et de transformer en coulis de fruits (que je congèle aussi). Cela ma permettra d’avoir du fruit tout au long de l’année. Aujourd'hui, je vous propose donc cette panna cotta rose. Un dessert frais et léger au goût. La framboise rajoute beaucoup de saveurs.

Coulis de framboises aux épices

Isabelle

Avec du fromage frais, de la glace, un cheesecake, du yaourt, une panna cotta, un sorbet... de la plus simple à la plus élaborée, il y a mille possibilités de déguster du coulis de framboises, alors autant qu'il soit maison et savoureux ! Cette version laisse toute sa place à la framboise, les épices en relèvent délicatement la saveur tout en équilibrant l'acidité, c'est fin, frais, peps et parfumé.

Cheesecake au coulis de cassis

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Ah quand on aime les desserts fromagers aux fruits, on y revient inlassablement surtout si on a la chance d’avoir des fruits rouges au congélateur. Ce cheescake sans cuisson se fait la veille ce qui est pratique quand on reçoit, cela permet d’étaler les préparations.

Panna cotta au romarin et son coulis d'abricots

PHILANDCOCUISINE

S’il est délicieux nature, aujourd'hui l'abricot se transformera en coulis pour accompagner une panna cotta au romarin. Un dessert simple et très frais qui se prépare un peu à l'avance pour que la panna cotta se fige.

Une sélection de recettes créée le 25/04/16 - Mise à jour le 13/04/23 .