Mousses et bavarois : nos coups de coeur du BAC !

Des desserts qui requièrent de la technique pour un résultat époustouflant.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 02/06/2013.

Recettes des Gourmets

Charlotte aux asperges, saumon à l'aneth et thym citron, noisettes, coulis de poivron rouge et banyuls
cuisine en folie - La saison des asperges vertes bat son plein et je les adore, autant dans mon assiette qu'à cuisiner, je me suis fait plaisir à réaliser cette recette de charlotte.
Bavarois framboise, gelée de poivron confit et glaçage choco-piment
cécile - Si ce dessert n'est pas dégusté immédiatement, laissez le reposer au congélateur et sortez le 10-20 minutes avant de servir afin que la mousse framboise ne soit pas congelée.
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Mousse surprise aux saumon fumé et aux asperges
evelyne Fournier - Recette originale qui séduira vos convives.
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Bavarois saumon fumé, concombre, chèvre
Recettes pour se régaler - Un bavarois salé haut en couleurs et en saveurs.
Bavarois printanier asperges et chèvre
Celine3113 - Après avoir réfléchis pendant 2 jours, l'association chèvre asperge de ma tarte m'avait tellement plus que je remets le couvert.
1 coup de coeur
Bavarois poire et caramel
Gourmand'Iz - Ce bavarois est absolument délicieux et d'une texture en bouche vraiment très fine.
1 coup de coeur

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Les asperges

Blanche, violette ou verte l'asperge est un légume de choix.

Bavarois lexique
Bavarois

Crème bavaroise

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aux fruits-de-mer

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Un pari texture

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En ce moment

Pas d'embûches pour Noël !
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Mais de délicieuses bûches, ça, oui !
De la moutarde, oui mais à l'ancienne !
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Sa texture granuleuse et son goût puissant relèvent salade, poisson et viande.
Misez sur les oeufs de poisson !
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Et pas seulement sur des toasts apéritifs...