Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 25/06/2018.

Recettes et techniques du Chef

Escalope de veau panée à l'anglaise
Valable pour le veau et la volaille
1 commentaire - 2 coups de coeur
Escalopes de veau sautées
Garniture navets sautés, pommes duchesse et artichauts poivrade.
2 commentaires - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Poulet piccata
Cuisine Culinaire - Recette du poulet piccata, ou poulet sauce au citron et câpres. Rapide et délicieux. Ce sont des escalopes de poulet dans une sauce onctueuse au citron et aux câpres. Superbes avec des pommes de terre sautées ou rôties au four (et autres légumes), des pâtes, du riz ou de la polenta.
1 coup de coeur
Escalope de poulet roulée farcie
Made in Cooking - Une petite recette qui amuse les papilles et les pupilles. C'est beau, c'est bon... C'est parti !
Veau valée d'auge
Keskonmangemaman? - De fines escalopes de veau dans une délicieuse sauce au cidre et à la crème.
Escalopes de dinde panées à la panure de panko
NathyChef - Les escalopes de dinde panées à la panure de panko, un délicieux menu qui ravira les papilles de toute la famille.
Paupiettes de veau aux olives
Croquant - Fondant ... Gourmand - De fines escalopes de veau, fourrées d'un hachis d'olives et d'oignons dans une farce fine, et nappées d'une sauce courte, pour se régaler...
Escalopes viennoises
Papilles à l'affut - Escalopes de veau à la mode viennoise.
Saltimbocca à la romaine
L'Italie dans ma cuisine - Un classique de la cuisine italienne, facile et rapide à préparer.
Escalope de porc farcie à la tomme fraîche
Cuisiner en paix - Le Saint-Nectaire cuisiné, c'est bon !
Escalope de veau à la milanaise
PHILANDCOCUISINE - Nous vous proposons de faire une halte en Italie et plus particulièrement à Milan pour déguster cette recette authentique d'escalope de veau à la milanaise. La viande est recouverte d'une panure de chapelure, maison ou pas, et de parmesan.

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Préparations et cuissons de la poule, le poulet, la dinde, le coq, le chapon.

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Etirer - flamber - parer - vider

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Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

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