Objectif légèreté dans l'assiette

Pour fêter l'arrivée du printemps, on se fait plaisir avec des plats légers et savoureux.

Le printemps est là et nous avons plutôt envie d'oublier les tartiflettes et les plats mijotés qui sont passées par nos assiettes, pour nous concentrer sur des recettes bien plus légères. Pour autant, on ne va pas passer directement du cassoulet à la salade croquante !

Un peu moins de beurre et de crème, un peu plus d'épices et d'herbes aromatiques pour relever le goût, de bons produits de saison, une cuisson à la vapeur ou en papillote pour conserver toutes les saveurs de vos produits, il y a de nombreuses façons d'alléger vos menus et sans vous priver de dessert !

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 12/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Sauce chocolat légère
Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni oeuf ni crème !
2 commentaires - 3 coups de coeur
Salade cressonnière
Une salade gourmande à la saveur prononcée.
1 coup de coeur
Cuisses de lapin rôties en papillotes
Ail et échalotes confites.

Recettes des Gourmets

Salade marine, cabillaud, radis et concombre
Bulle  -  Une salade légère et diététique avec une sauce à base de yaourt mais qui n’en est pas moins très gourmande.
Salade de dinde au paprika et sésame
Le blog de Novice en cuisine  -  Dinde ou poulet, vous pouvez alterner sans complexes entre ces deux viandes maigres.
Salade granny smith, menthe et crevettes séchées
Le Yin  -  Ça faisait longtemps que je ne m'étais pas autant enthousiasmé pour une petite recette. AD-DIC-TIF ! Aujourd'hui ça sera donc salade granny smith/ menthe / crevettes séchées.
Brandade de chou fleur
Delizioso  -  Recette de brandade ultra légère et aérienne au chou fleur...
Champignons à la grecque
spicy  -  Une entrée parfaite et pleine de saveur.
Spaghettis aux scampis
cookerei  -  Un plat de pâtes comme en Italie, avec de bons scampis !
Wok de légumes à la saucisse chinoise
Vadrouilles gourmandes  -  Un plat qui va vous faire voyager.
Muffins chocolat/noisette
Chachou's Kitchen  -  Pâtissez léger et gourmand !
Soupe de ramen au boeuf
Marlyzen  -  Pour un repas équilibré et frais.
Brochettes de poulet grille a la citronnelle
Le Yin  -  Avec le beau temps qui revient (même par intermittence), il n'y a rien de surprenant d'avoir envie de cuisiner un plat d'été. Un plat qui du moins représente l'été pour moi. Du coup je fais assez facilement l'association d'idée suivante :...
Poires pochées à la vanille
La p'tite cuisine de Pauline  -  Les plus gourmands pourront même y ajouter un peu de sauce au chocolat légère du Chef Simon.
Tarte aux pommes maison et facile
Pretty Chef  -  Une pâte brisée, des pommes, un peu de sucre et c'est le bonheur.

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Sous son apparente simplicité se cache une organisation sans faille.

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C'est l'été, changez de rythme et suivez les conseils du Chef.

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Des salades légères, gourmandes et printanières

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Croquons à belles dents les beaux légumes de saison.

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Magret de canard séché au sel et fumé au Bradley Smoker.

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L'aïoli, un plat classique de la cuisine provençale.

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Le fruit star de l'été qui se déguste aussi bien en granité qu'en salade.