Offrez des truffes !

Des cadeaux gourmands typiques des fêtes de fin d'année.

C'est à la mode depuis un moment déjà : plutôt qu'un simple carré Hermès ou une bête Rolex, on aime désormais s'offrir des petites choses qui se mangent, des cadeaux gourmands. Et c'est encore mieux bien entendu lorsque ces présents sont "fait maison".

Kits à cookies ou à vin chaud, petits sablés et mendiants, pâtes de fruits ou confitures... la liste des petits "plaisirs d'offrir" est longue. Aujourd'hui, nous vous proposons d'offrir des truffes. Elles sont simples à réaliser : n'hésitez pas à associer à leur préparation les enfants qui ne croient plus au père noël ! Et, pour autant, ces douceurs autorisent suffisamment de fantaisies pour surprendre les récipiendaires.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 18/11/2015.

Recettes et techniques du Chef

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches
Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
3 coups de coeur
Ganache à truffes
Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Truffes végétales au chocolat noir, coco et noix de pécan
Recettes de Juliette  -  Des truffes vegan délicieusement fondantes et croquantes à la fois.
Truffes au chocolat et au rhum vieux
By acb 4 you  -  Des truffes gentiment alcoolisées et terriblement fondantes.
Truffes au chocolat pétillant
Turbigo Gourmandises  -  Des truffes réalisées avec du chocolat pétillant : une jolie surprise explosive en bouche.
Coeur de truffes au chocolat, à l'ail noir
Gourmand'Iz  -  Avec son petit goût sucré acidulé de balsamique et pruneau, l'ail noir apporte un je-ne-sais quoi d'indescriptible à la dégustation.
Truffes au chocolat, orange et cannelle
La Raffinerie Culinaire  -  Un accord classique du chocolat avec deux autres stars des fêtes : les agrumes et les épices.
Truffes au chocolat noir aux fruits rouge
les joyaux de sherazade  -  Des truffes intensément chocolatées, moelleuses avec une coque croquante. La canneberge apporte une belle note fruitée.
Truffes roses
Framboises et bergamote  -  Des truffes qui ne sont pas en chocolat mais aux amandes, biscuits roses et Kirsch.
Truffes avocat et chocolat noir
Comme une envie de  -  Pourquoi ne pas laisser vos invités deviner la composition de ces truffes vegan ?
Truffes chocolat blond dulcey et spéculoos
La dinette de Nelly  -  Spéculoos et chocolat blond Dulcey pour des gourmandises aux saveurs biscuitées.
Truffes au chocolat blanc, combava et pistaches
Epices & moi  -  La note légèrement acidulée du combava se marie subtilement avec le chocolat blanc et en atténue quelque peu le sucré.
Truffes meringuées au chocolat
Recettes pour se régaler  -  Des mini-truffes bien "crouchtillantes".
Truffes crues matcha pandan
Milounette  -  Un petit délice qui se mange bien plus facilement que leurs cousines chocolatées.

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