1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections>
  4. Apéritif>
  5. Mer>
  6. Lotte>
  7. Poisson
Queues de lottes grillées sauce à l’orange Photo par Patty Saveurs

On ne lotte pas contre un bon poisson

L'Italie dans ma cuisine Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Tournedos de lotte au jambon cru
2

Recettes des Gourmets

Queues de lottes grillées sauce à l’orange
Joues de lotte rôties au four
Filets de lotte à l'ail au safran et à l'orange
Cocotte de saumon et lotte aux girolles et patates douces
Lotte aux champignons et à la moutarde
Lotte au chorizo et cidre
Une sélection de recettes créée le 10/02/15  - Mise à jour le 05/12/23 .

Voir aussi

La lotte
La lotte

Un poisson exceptionnel à la chair blanche et ferme très apprécié des fins gourmets.

Poissons
Poissons

Présentations des espèces de poissons en cuisine

Proportions et grammages des poissons
Proportions et grammages des poissons

La partie consommable d'un poisson est variable selon les espèces.

Braiser
Braiser

Exemple : ris de veau braisés à brun.

Quels vins boire avec le poisson ?
Quels vins boire avec le poisson ?

Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.

Quels vins boire avec un poisson grillé ?
Quels vins boire avec un poisson grillé ?

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

C'est pas moi, c'est lotte !
C'est pas moi, c'est lotte !

La lotte, un poisson qui a la grosse tête

Un petit tour au bord de mer pour le weekend
Un petit tour au bord de mer pour le weekend

Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0