On ne rit pas avec le risotto !

Du riz cuit dans un bouillon et une garniture pour un plat italien succulent.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 06/11/2014.

Recettes et techniques du Chef

Risotto aux champignons
La technique du risotto crémé.
5 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Risotto à l’orange, filet de maquereau et café
Ma fourchette est italienne - Une recette pleine de vitamines et d’originalité, sans pour autant vous casser la tête !
Risotto radicchio et saucisses
Appuntamento in cucina - Un risotto typique du Nord de l'Italie (Trévise, à côté de Vénise), à base de chicorée rouge et de saucisses. Tout simplement divin !
Risotto aux moules
sophie70 - Ce plat est la recette simplifiée du riz aux moules que l'on prépare dans les Pouilles, plus riche. La mienne est plus simple mais pas sans goût, au contraire.
Risotto aux fenouils, poivrons et tomates
Miechambo Cuisine - Pour mettre du soleil dans vos assiettes rien de mieux qu'un risotto bien réconfortant avec des saveurs qui vous feront entendre chanter les cigales même en plein hiver !
Risotto d’avoine à la betterave et mozzarella
Epices & moi - Outre sa très jolie couleur, ce risotto est un réel délice !
Risotto au chorizo et petits pois
Oh la gourmande - Un mélange de saveurs qui saura vous plaire.
1 coup de coeur

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Coriandre

Coriandrum sativum.

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En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.

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Des herbes justes ciselées pour un maximum de parfum.

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Choisissez-les bien frais surtout si vous les mangez crus !