On se régale de tomates

Des recettes pour profiter du légume-fruit roi de l'été.

Durant tout l'été, la tomate est l'ingrédient qui ensoleille nos repas. Coeur de boeuf, cerise ou grappe, ronde ou ovale, jaune, verte ou rouge, elle se prête à de nombreuses préparations culinaires.

Dans une quiche, une tarte, une salade composée, sous forme de gaspacho ou farcie, la tomate se glisse dans une multitude de recettes pour notre plus grand plaisir !

Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Tarte au chèvre et tomates

Chef Simon

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Granité tomate poivron

Chef Simon

Un gaspacho complètement givré !

Flans de tomates

Chef Simon

Des petits flans de tomates à déguster chauds ou froids selon la saison.

Recettes des Gourmets

Salade radis, tomate, œuf et poitrine fumée

Catalina - Le Blog de Cata

Les tomates commencent à arriver, chez mon maraicher j'ai acheté une belle tomate à l'ancienne et un radis bleu. Me voici faire une salade complète avec de la poitrine fumée grillée et un oeuf dur.

Terrine de tomates jambon de parme et parmesan

Turbigo Gourmandises

Pour cette terrine de tomates jambon de parme et parmesan, j’ai utilisé des tomates Roma. La chair est cuite et mélangée à des herbes fraiches, et le mélange alterné avec des couches de parmesan et de prosciutto. C’est frais, délicat et très savoureux.

Soupe froide de tomates, lait de coco et curry

Gourmand Croquant

L'été est bien là et chacun a envie de plats frais et légers qui ne pèsent pas sur l'estomac. Cette petite soupe froide est absolument délicieuse et gourmande à la fois. La tuile de parmesan amène ce côté croquant et on a rajouté des petites billes de melon pour encore plus de fraîcheur !

Tchoutchouka

La p'tite cuisine de Pauline

Une recette traditionnelle du maghreb qu'on aime beaucoup, très simple à préparer ! A servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita. Un bonheur pour les papilles.

Gaspacho de tomates, courgettes et orties

La cuisine sauvage au fil des saisons

Le gaspacho, cela prend 5 minutes : grosso modo, on mixe tous les ingrédients et c’est prêt. Pas besoin de cuisson. Aujourd'hui donc ce sera un gaspacho de tomates, courgettes et orties !

Tarte briochée aux tomates et au thon

Recettes de Clairette

C'est moelleux, légèrement sucré, acide et délicieux avec une bonne salade verte ! En tout cas c'est comme ça que l'ai servie... Rien de bien compliqué, une pâte à brioche la plus simple possible, quelques tomates, du thon et un peu de moutarde, alors on y va !

Une sélection de recettes créée le 23/07/16 - Mise à jour le 21/09/23 .