On se régale de tomates

Des recettes pour profiter du légume-fruit roi de l'été.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 27/07/2016.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella
Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.
3 coups de coeur
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conservation par stérilisation.
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte moutardée à la tomate
Recettes au companion ou pas  -  Une recette parfaite pour le soir.
Terrine de tomates jambon de parme et parmesan
Turbigo Gourmandises  -  Une terrine à base de tomates avec du jambon de parme, du basilic et du parmesan.
Soupe froide de tomates, lait de coco et curry
Gourmand Croquant  -  L'été est bien là et chacun a envie de plats frais et légers qui ne pèsent pas sur l'estomac. Cette petite soupe froide est absolument délicieuse et gourmande à la fois. La tuile de parmesan amène ce côté croquant et on a rajouté des petites...
Tchoutchouka
La p'tite cuisine de Pauline  -  Servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita.
Tartelettes à la tomate et à l’aubergine
Contes et Délices  -  Une recette estivale qui sent bon la Provence !
Pico de gallo
Urbaine City  -  Pico de gallo, salade de tomates, coriandre et lime. A servir en salsa en entrée ou comme accompagnement mexicain de grillades au barbecue.
Sorbet tomates, fraises, basilic
Stella Cuisine  -  Une glace à déguster en entrée ou en dessert. Un délice de fraîcheur.

Autres recettes

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Pour la réalisation des sauces, concassés et coulis.

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Préparation culinaire pour feuilletages et sauces.

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Passer de la dorure au pinceau

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