On se régale de tomates

Des recettes pour profiter du légume-fruit roi de l'été.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 27/07/2016.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella
Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.
3 coups de coeur
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conservation par stérilisation.
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte moutardée à la tomate
Recettes au companion ou pas - Une recette parfaite pour le soir.
Terrine de tomates jambon de parme et parmesan
Turbigo Gourmandises - Une terrine à base de tomates avec du jambon de parme, du basilic et du parmesan.
Soupe froide de tomates, lait de coco et curry
Gourmand Croquant - L'été est bien là et chacun a envie de plats frais et légers qui ne pèsent pas sur l'estomac. Cette petite soupe froide est absolument délicieuse et gourmande à la fois. La tuile de parmesan amène ce côté croquant et on a rajouté des petites billes de melon pour encore plus de fraîcheur !
Tchoutchouka
La p'tite cuisine de Pauline - Servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita.
Tartelettes à la tomate et à l’aubergine
Contes et Délices - Une recette estivale qui sent bon la Provence !
Pico de gallo
Urbaine City - Pico de gallo, salade de tomates, coriandre et lime. A servir en salsa en entrée ou comme accompagnement mexicain de grillades au barbecue.
Sorbet tomates, fraises, basilic
Stella Cuisine - Une glace à déguster en entrée ou en dessert. Un délice de fraîcheur.

Autres recettes

Voir aussi

Galette des rois façon Cyril Lignac épiphanie
Galette des rois façon Cyril Lignac

Vous cherchez de recette de galette des rois simple et avec succès garantie ? Faite cette recette...

Galette des rois à la frangipane de noisette épiphanie
Galette des rois à la frangipane de noisette

Un classique tout en gardant une petite pointe d’originalité avec cette galette à la frangipane d...

Epépiner une tomate vidéo
Epépiner une tomate

Pour la réalisation des sauces, concassés et coulis.

Les huîtres en sabayon vidéo
Les huîtres en sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouvertes d'un sabayon au Noilly Prat.

Moutarde herbes et épices
Moutarde

Sinapis alba ou moutarde blanche et Brassica Nigra ou moutarde noire.

Petits pâtés chauds en croûte technique
Petits pâtés chauds en croûte

Des petits oreillers gourmands.

Crumbles d'endives au foie gras technique
Crumbles d'endives au foie gras

Une entrée festive économique et simple à réaliser.

Guacamole technique
Guacamole

A déguster à l'apéro, le guacamole est aussi une excellente base pour vos tartines.

Langoustines laquées au cidre et légumes croquants recette
Langoustines laquées au cidre et légumes croquants

Langoustines cuisinées au cidre servies avec des légumes croquants

Tarte aux asperges et aux graines de sésame recette
Tarte aux asperges et aux graines de sésame

Aujourd'hui, je vous propose de préparer : une tarte aux asperges...

La "Meringuette" recette
La "Meringuette"

Tarte meringuée aux gariguettes.

En ce moment

Tartes jaune citron
Tartes jaune citron
Douceur et peps assurés !
Les petits boudins in, in, in...
Les petits boudins in, in, in...
Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.
A la découverte de la cuisine coréenne
A la découverte de la cuisine coréenne
De l'entrée au dessert, dépaysement garanti.