On se régale de tomates

Des recettes pour profiter du légume-fruit roi de l'été.

Une sélection par Laurent Bazet. Publié le 27/07/2016.

Recettes et techniques du Chef

Carpaccio de tomates mozzarella
Une entrée tout en fraîcheur pour l'été.
3 coups de coeur
Conserves de coulis de tomates et poivrons
Conservation par stérilisation.
1 commentaire - 1 coup de coeur

Recettes des Gourmets

Tarte moutardée à la tomate
Recettes au companion ou pas - Une recette parfaite pour le soir.
Terrine de tomates jambon de parme et parmesan
Turbigo Gourmandises - Une terrine à base de tomates avec du jambon de parme, du basilic et du parmesan.
Soupe froide de tomates, lait de coco et curry
Gourmand Croquant - L'été est bien là et chacun a envie de plats frais et légers qui ne pèsent pas sur l'estomac. Cette petite soupe froide est absolument délicieuse et gourmande à la fois. La tuile de parmesan amène ce côté croquant et on a rajouté des petites billes de melon pour encore plus de fraîcheur !
Tchoutchouka
La p'tite cuisine de Pauline - Servir froid avec des tartines de pain grillé ou de la pita.
Tartelettes à la tomate et à l’aubergine
Contes et Délices - Une recette estivale qui sent bon la Provence !
Pico de gallo
Urbaine City - Pico de gallo, salade de tomates, coriandre et lime. A servir en salsa en entrée ou comme accompagnement mexicain de grillades au barbecue.
Sorbet tomates, fraises, basilic
Stella Cuisine - Une glace à déguster en entrée ou en dessert. Un délice de fraîcheur.

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La détrempe d'un feuilletage.

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De deux façons.

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Tarte au citron meringuée ou non ! Ou tartelettes au citron.

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Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
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