Opération "escargots" !

Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 15/06/2013.

Recettes et techniques du Chef

Feuilletés d'escargots
Bouchées apéritives

Recettes des Gourmets

Quiche aux escargots
épicétout - Une quiche haute en saveurs.
Mini tartelettes aux escargots
Les filles, à table ! - Il me restait de la pâte feuilletée, pas assez pour une tarte, d’où l’idée de ces petites tartelettes apéritives, quelques lamelles de bon brebis fermier également acheté avec les escargots en accompagnement … Pas mauvais du tout !
Cagouilles à la charentaise
Silviaencuisine - Une recette à déguster en se léchant les doigts !
Coques farcies aux escargots
ChefHubert - Une entrée originale.
1 coup de coeur
Pizza chic'oh ! escargots
Sabine - Avec les escargots reçus hier... J'ai décidé de faire une pizza un peu plus "haut de gamme" que celles que je fait habituellement... Un délice !

Autres recettes

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Hacher le persil au couteau

On se munit d'une planche et d'un couteau bien aiguisé.

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Comment réaliser une pâte brisée ?

Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

Persil herbes et épices
Persil

Petroselinum sativum

L'ail technique
L'ail

Les différents aspects de l'ail

Piroguis aux escargots technique
Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.

Pleurotes sautés technique
Pleurotes sautés

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