Opération "escargots" !

Les recettes à base d'escargots sont appréciées également en dehors des fêtes.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 15/06/2013.

Recettes et techniques du Chef

Feuilletés d'escargots
Bouchées apéritives

Recettes des Gourmets

Quiche aux escargots
épicétout - Une quiche haute en saveurs.
Mini tartelettes aux escargots
Les filles, à table ! - Il me restait de la pâte feuilletée, pas assez pour une tarte, d’où l’idée de ces petites tartelettes apéritives, quelques lamelles de bon brebis fermier également acheté avec les escargots en accompagnement … Pas mauvais du tout !
Cagouilles à la charentaise
Silviaencuisine - Une recette à déguster en se léchant les doigts !
Coques farcies aux escargots
ChefHubert - Une entrée originale.
1 coup de coeur
Pizza chic'oh ! escargots
Sabine - Avec les escargots reçus hier... J'ai décidé de faire une pizza un peu plus "haut de gamme" que celles que je fait habituellement... Un délice !

Autres recettes

Voir aussi

Hacher le persil au couteau vidéo
Hacher le persil au couteau

On se munit d'une planche et d'un couteau bien aiguisé.

Comment réaliser une pâte brisée ? vidéo
Comment réaliser une pâte brisée ?

Préparer une pâte brisée pour quiches, tartes, tartelettes...

Videler lexique
Videler

Videler le tour d'une abaisse.

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

Pleurotes sautés technique
Pleurotes sautés

Choisissez-les jeunes, ils seront plus tendres.

Quiche lorraine technique
Quiche lorraine

Une quiche sans fromage si l'on veut respecter l’appellation.

Poisson à la bordelaise recette
Poisson à la bordelaise

Voici la version maison du poisson à la bordelaise que l'on trouve souvent rayon surgelé ;-)

Blanquette de veau recette
Blanquette de veau

Un grand classique mais qui ravit toutes les papilles !

Pâte d'ail maison recette
Pâte d'ail maison

Une précieuse aide en cuisine

Risotto aux légumes de printemps et herbes fraîches recette
Risotto aux légumes de printemps et herbes fraîches

J'adore le risotto! C'est un plat qui s'adapte à toutes les saisons, et en voici une version aux légumes de printemps (pois mange tout, jeunes courgettes, champignons), relevé par la fraîcheur des herbes aromatiques.

Boursin vegan ail et fines herbes recette
Boursin vegan ail et fines herbes

Une recette originale simple et vegan de fromage végétal ail et fines herbes

En ce moment

La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
Sublimes limes
Sublimes limes
Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.