Pâques tout choco !

A Pâques il n'y a pas que le chocolat, mais il y a surtout le chocolat.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 24/03/2018.

Recettes et techniques du Chef

Gros oeufs en chocolat
Le moulage et l'assemblage des gros oeufs de Pâques en chocolat.
1 coup de coeur
Friture de pâques au chocolat blanc
Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.
2 coups de coeur
Lapins de pâques au chocolat
Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Recettes des Gourmets

Fritures de pâques en chocolat
Amandise - Les traditionnelles fritures en chocolat pour Pâques.
Gros oeuf de pâques au chocolat marbré
Amandise - Cette année, réalisez vos oeufs de Pâques vous même ! Ce n'est pas si compliqué !
Mes chocolats de pâques
Céline Lemaitre - Des chocolats blancs, noirs et au lait à offrir pour les fêtes de Pâques.
Oeuf tout chocolat
Par amour des bonnes choses - Coque en chocolat et délcieusse mousse au chocolat pour Pâques. Un pur délice pour les papilles, tout en simplicité.
Coques et sujets au chocolat de pâques
Chachou's Kitchen - Ici ce sera la version ultra basique mais on peut tout à fait ajouter de la poudre de noisettes, des amandes, des pécans, de la coco, du piment...au chocolat afin de lui donner plus de goût.
Fritures chocolats blanc et dulcey au praliné
Manon - Recette de fritures au chocolat blanc et au chocolat blond fourrées au praliné. Idéale pour Noël ou Pâques !
Origine et histoire des chocolats de pâques
My Parisian Kitchen - Pour aller avec vos recettes de Pâques. Savez-vous pourquoi on mange des œufs en chocolat à Pâques ? D’où vient cette tradition de décorer, cacher des œufs mais aussi des lapins, des poules des poissons, de la friture… et de lancer une grande chasse aux œufs pour le plus grand plaisir des enfants (et des chocolatiers) ?

Voir aussi

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L'oeuf confit

Une curiosité à la texture étonnante.

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Rochers feuilletine au chocolat

Une bonne façon d'utiliser un surplus de chocolat tablé

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Techniques appliquées au chocolat et à la confiserie

Apprendre à travailler le sucre et le chocolat en pâtisserie et confiserie.

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Le chocolat

De saison le chocolat ? A l’approche des fêtes de noël ou de Pâques, il est sur toutes les lèvres !

Pâte à frire classique technique
Pâte à frire classique

Pâte à beignets en 2 temps avec phase de repos.

Guimauves aromatisées technique
Guimauves aromatisées

Les guimauves au sirop d'érable

Momie tresse en pâte feuilletée au chocolat et à la guimauve recette
Momie tresse en pâte feuilletée au chocolat et à la guimauve

une plaque de chocolat et de guimauve recouverte de pâte feuilletée...

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Framboisier chocolat blanc

Un framboisier façon "Layer Cake".

Esquimaux rhubarbe framboise et chocolat blanc recette
Esquimaux rhubarbe framboise et chocolat blanc

Des esquimaux fruités et gourmands

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Besan Paratha

De savoureux beignets indiens à la farine de pois chiche

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De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.