Parce que je le veau bien !

La viande de veau est tendre, peu grasse et riche en fer.

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 25/04/2018.

Recettes et techniques du Chef

Côtes de veau à la gousse d'ail
Une recette aux saveurs authentiques.
1 commentaire - 4 coups de coeur
Filet mignon aux pommes et au cidre
Appelé aussi filet mignon à la normande.
1 commentaire - 4 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Piccata de veau au citron
Mimm  -  Le veau à la mode italienne.
Roulé de veau à la romaine
lesrecettesdejosephine.com  -  Un rôti cuit à la cocotte, tendre et parfumé, accompagné de petits navets confits.
Blanquette de veau
Ramène La Popotte  -  Voici la recette d'un classique : la blanquette de veau à ma façon. Elle n'est pas très différente de toutes celles qui existent mais ici on a aimé car la sauce n'est pas écoeurante.
Fond de veau maison
CuiZinaLau  -  Le fond de veau est l'allié de vos réussites culinaires !
1 coup de coeur
Osso buco de veau
Cuisi'Ness  -  L’osso buco est un plat traditionnel milanais très parfumé constitué de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes.
Fenouil farci au veau à l’italienne
Catherine Cuisine  -  Le crumble est super croustillant, la viande est tendre et a un véritable goût de saucisse italienne, et la sauce tomate se marie vraiment bien avec l’ensemble du plat.
Cannellonis de veau et champignons
Simple & Gourmand  -  Cette recette de cannellonis de veau et champignons est une recette facile et conviviale. Parce que les cannellonis ce n’est pas que à la bolognaise, je vous propose cette version.
Agneau ou veau en côtes panées au parmesan et herbes à la plancha
kaderick  -  Les côtes de veau sont restées bien moelleuses sous leurs croûtes croustillantes et parfumées ! C’est vraiment à essayer que vous les fassiez cuire à la poêle ou à la plancha comme moi …

Voir aussi

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Veau - Boeuf - Agneau - Porc.

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Les différents morceaux de veau et leur cuisson.

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La viande de veau est tendre, peu grasse et riche en fer.

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Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

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Le sorbet le plus apprécié en cas de forte chaleur.

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J’aime de plus en plus les cakes aux agrumes. C’est un dessert...

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Une tarte qui se décline en salé et en sucré et qui se façonne rapidement.