Pas d'embrouille avec l'oeuf brouillé

Du petit déjeuner au dîner en passant par le brunch, l'oeuf brouillé a tout bon.

L'avantage avec l'oeuf brouillé, c'est qu'il se cuisine de mille et une façons, difficile dans ce cas de s'en lasser ! Simplement garni de fines herbes hachées, agrémenté de ratatouille, de crevettes ou de truffes, servi avec des toasts et du jambon cru ou déposé sur un plat de pâtes, il s'adapte à toutes vos envies.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 09/03/2019.

Recettes et techniques du Chef

Oeufs brouillés
Comment préparer des oeufs brouillés.
1 coup de coeur
Oeufs brouillés à la truffe
Préparer des oeufs brouillés à la truffe noire.

Recettes des Gourmets

Oeufs brouillés à la thaï
Gratinez - On connaît tous les oeufs brouillés, mais il n’est pas toujours évident de les trouver cuisiner correctement, encore fondant et crémeux, et non en une omelette destructurée. Du coup, on vous présente notre technique de cuisson pour que vos oeufs soient toujours parfaits. Et pour aller un peu plus loin, pourquoi pas leur apporter un peu de saveurs de la Thaïlande ? Un peu de gingembre râpé, quelques gouttes de citron vert, on parsème de feuilles de coriandre et de ciboule fraîchement ciselées, et on termine avec un filet de sauce pimentée Sriracha.
Brouillade aux trompettes de la mort
kilometre-0 - Voici une recette facile et rapide à faire d'autant plus si vous avez des champignons prêts à l'emploi. Vous pouvez mettre des cèpes, des girolles ou des champignons de Paris, selon les saisons et vos envies.
Tartines d'oeufs brouillés au lard
Oh la gourmande - Voici une petite recette toute simple et rapide mais qui plaira aux amateurs d'oeufs brouillés. Du pain complet, des tranches fines de lard, du cheddar et une touche de ciboulette, il n'en faudra pas plus pour se régaler !
Verrine d'oeufs brouillés au roquefort
Piratage Culinaire - Aujourd'hui, je vous propose une petite idée apéritive, des verrines d'oeufs brouillés au Roquefort et ciboulette. Une recette sympathique à servir à l'heure de l'apéritif en famille ou entre amis. Un délice salé rapide et facile à préparer.
Sauté de boeuf aux oeufs brouillés
une aiguille dans l potage - Le hua dan niu rou fan, ou sauté de boeuf aux oeufs brouillés, est un plat chinois économique et copieux; la viande est d'abord marinée, avant d'être sautée et accompagnée d’œufs brouillés, puis servie avec du riz.
Bacalhau à bras
JE CUISINE DONC JE SUIS - Un plat très simple mais qui est vraiment délicieux, le bacalhau à bras, toujours présent dans les cartes des restaurants portugais. Pour traduire en français : c’est de la morue aux œufs brouillés et des frites en allumettes, entre autres ingrédients.

Voir aussi

Omelette roulée aux fines herbes vidéo
Omelette roulée aux fines herbes

Technique classique de l'omelette roulée

Oeufs pochés vidéo
Oeufs pochés

Une technique qui nécessite des oeufs très frais.

Ciboulette herbes et épices
Ciboulette

Allium schoenoprasum

Carpaccio de Saint Jacques au citron vert technique
Carpaccio de Saint Jacques au citron vert

Juste sublime en entrée fraîche.

Tartare d'ananas gingembre menthe technique
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Porc au caramel technique
Porc au caramel

Selon la recette de Sunnath

Tarte à la citrouille d’Halloween recette
Tarte à la citrouille d’Halloween

Une recette de saison pour "faire la peau" à la citrouille d'Halloween

Gâteau salé pour l'apéro recette
Gâteau salé pour l'apéro

'ai pris cette très belle recette sur le livre "les week end gourmands" de Sophie Dudemaine. Elle le propose pour le petit déjeuner. Et bien, pour un apéro dinatoire, il est parfait aussi !

Mayonnaise sans huile recette
Mayonnaise sans huile

La mayonnaise sans huile de Jean-François Piège, une façon de limiter le gras. Lorsque j’ai vu cette recette issue de son livre Zéro Gras, et la simplicité pour la réaliser, je me suis dit mais pourquoi pas et bien je n’ai absolument pas été déçue du résultat. J’ai juste remplacé la gélatine par...

Curry de Porc recette
Curry de Porc

Recette Traditionnelle Birmane Le curry de porc est un plat birman servi avec du riz et des salades aigres lors d'occasions spéciales comme les mariages et les cérémonies de noviciat.

Le rubik's cake de Cédric Grolet recette
Le rubik's cake de Cédric Grolet

Marron, noix de coco, citron, poire et amandes, tels sont les parfums renfermés dans les cubes de ce rubik’s signé Cédric Grolet

En ce moment

La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.
Sublimes limes
Sublimes limes
Quelques gouttes suffisent à la lime pour parfumer plats et desserts.
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Réchauffez vos plats grâce au garam massala
Un mélange d'épices originaire du nord de l'Inde dont la composition peut varier.