Pas de couac dans ces recettes de canard

Le canard, on l'aime pour sa chair et pour son foie.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 22/11/2013.

Recettes et techniques du Chef

Pot-au-feu de canard
Pochage à chaud du canard.
1 coup de coeur
Magret de canard sauté
La juste cuisson
3 commentaires - 3 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Choucroute de canard
Simple & Gourmand - La choucroute de canard est un plat très convivial et pas forcément traditionnel. Disons plutôt que c'est l'alliance de 2 produits qu'on aime particulièrement à la maison : le confit de canard et la choucroute. Si on aime bien la choucroute garnie traditionnelle, on est complètement fan de la choucroute de la mer et avec cette recette au canard, c'est original et vraiment très gourmand.
Gnocconi ou gnocchi au ragù de canard
Renards Gourmets - Les "Gnocconi col sugo d'anatra" est une recette typiquement vénitienne. Les gnocconi sont de gros gnocchi que l'on accompagne généralement d'une sauce à la viande appelée "ragù". On peut les servir avec des erbre cotte, c'est à dire des salades cuites, provenant généralement de l'ile de Sant'Erasmo.
Confit de canard au foie gras et à l'orange confite
épicétout - Une recette aussi chic que délicieuse.
Magrets de canard, sauce au cidre
Mimm - J'ai servi ces magrets de canard avec une pomme au four et des petits gratins de pommes de terre au Comté.
Jambonnette de canard et ses légumes
Cooking & Cakes - On impressionne la famille et les amis.
Samossas canard et butternut
Les Vagabondages de Vi@ne - Des samoussas parfaits pour le diner de ce soir.

Voir aussi

Cailles farcies au foie gras vidéo
Cailles farcies au foie gras

Un repas festif très simple à réaliser

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au barbecue Kamado Joe

L'anti-guide du vin - Ce que les autres livres ne vous disent pas bibliothèque
L'anti-guide du vin - Ce que les autres livres ne vous disent pas

Fabrizio Bucella - Editions Dunod

Fast Food Nation cinéma
Fast Food Nation

Fiction documentaire américain réalisé par Richard Linklater

Côte de boeuf au barbecue vidéo
Côte de boeuf au barbecue

Cuisson d'une côte de boeuf au Kamado Joe.

Tailles des pommes de terre technique
Tailles des pommes de terre

A chaque appellation correspond une taille particulière.

Ris de veau braisés technique
Ris de veau braisés

Pocher et éplucher - Braiser à brun

Canard au caramel de balsamique recette
Canard au caramel de balsamique

Hyper rapide et très bon ...enfin pour ceux qui aiment les...

Yaguarlocro, soupe équatorienne recette
Yaguarlocro, soupe équatorienne

Agneau, boudin et pommes de terre dans une soupe !

Gnocchi express en 30 min chrono ! recette
Gnocchi express en 30 min chrono !

Plus d'excuse pour ne pas faire ses gnocchi maison avec cette...

Sauté de dinde à la moutarde et aux légumes de printemps recette
Sauté de dinde à la moutarde et aux légumes de printemps

Pour cette recette, je vous recommande des sots l'y laisse et des...

Chou frisé au four comme une lasagne recette
Chou frisé au four comme une lasagne

Le chou frisé remplace les feuilles de lasagne dans cette recette.

En ce moment

Chouette, des cassolettes !
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De fruits de mer, de viande ou de légumes, elles sont toujours appréciées.
Pot-au-feu d'hier et d'aujourd'hui
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Le plat convivial et réconfortant par excellence.
Les navets, mieux vaut les déguster que les regarder !
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Le navet se déguste seul, en soupe ou en garniture.