Pas de cuisine vietnamienne sans nuoc-mâm

Son goût puissant accompagne de nombreuses préparations traditionnelles.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine. Publié le 17/09/2018.

Recettes et techniques du Chef

Wok de porc, crevettes et langoustines
Un wok terre-mer façon cuisine vietnamienne
1 commentaire - 1 coup de coeur
Bo bun
La salade composée version cuisine vietnamienne.
7 coups de coeur

Recettes des Gourmets

Laab kai
Massacre à la Mandoline - Salade croquante au poulet thaïlandaise. Originaire du nord de la Thaïlande, cette salade est un concentré de parfums, de légèreté, de textures... Toute aussi belle à l’œil que délicieuse en bouche !
Sauce de poisson fermenté
Made in Cooking - La sauce "Nuoc mam pha", sauce de poisson fermenté dilué est la fameuse sauce qu'on utilise dans la cuisine asiatique pour accompagner les nems, le bo bun, certaine salade comme la salade de lotus et bien d'autres mets.
Poulet aux poivrons et noix de cajou
Happy papilles - Une recette simple et délicieuse, un poulet aux poivrons et noix de cajou, qui conviendra parfaitement, tant à votre emploi du temps chargé qu’à votre petite famille.
Salade granny smith menthe et crevettes séchées
Le Chameau Bleu - Superbe recette de salade de granny smith, menthe et crevette séchées. Simple mais pleine de saveur et de fraîcheur.
Concombres marinés
Marcel en Cuisine - Un accompagnement parfait pour des nems.

Voir aussi

Tarte aux Schocobons Pâques
Tarte aux Schocobons

Dessert ou goûter pour les petits et les grands gourmands!

Haricots verts à l'indienne Pâques
Haricots verts à l'indienne

Une recette pleine de saveurs et prête en quelques minutes. Les graines de moutarde apportent ici un petit truc en plus. Si vous avez des feuilles de curry, vous pouvez tout à fait les employer. Il faudra simplement les faire revenir un peu plus au départ. Accompagné d'un peu de riz cela fait un délicieux plat.

Ciseler la ciboulette vidéo
Ciseler la ciboulette

Ciseler n'est pas hacher !

Découper une volaille à cru vidéo
Découper une volaille à cru

Exemple du poulet grillé à l'américaine

Salade de Millet vidéo
Salade de Millet

Je vous propose aujourd'hui une salade de millet que l'on appelle Illane en arabe , cette salade délicieuse et très rafraîchissante quand il fait un soleil de plomb dehors et facile à faire en grande quantité. le millet apporte une pointe d’originalité à notre salade, tout en restant discret. Le millet est trés concommé chez nous surtout chez les berbères , on en fait des soupes avec et trés bénéfique pour la santé , plus digeste, sans gluten, et contient tous les acides aminés essentiels.

Gingembre herbes et épices
Gingembre

Zingiber officinale.

Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise bibliothèque
Chine - Toutes les bases de la cuisine chinoise

Un livre de Margot Zhang.

Faites les yeux doux à l'aigre-doux recettes
Faites les yeux doux à l'aigre-doux

Les saveurs aigres-douces sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde.

L'Allemagne en une seule bouchée ! recettes
L'Allemagne en une seule bouchée !

En attendant les résultats de la coupe mettons un peu d'Allemagne dans notre assiette.

Couscous royal poulet technique
Couscous royal poulet

et merguez

Riz aux pois chiches, épices et raisins secs, selon Yotam Ottolenghi recette
Riz aux pois chiches, épices et raisins secs, selon Yotam Ottolenghi

Un plat végétarien qui peut être servi en accompagnement de poisson, poulet, etc.

En ce moment

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Le duo idéal pour une entrée pascale.
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Vous les avez ramassés, maintenant il faut les cuisiner !
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Une pâtisserie d'une fraîcheur et d'une gourmandise incomparable.