Qu'est ce que tu fais samedi ? Je fermente !

Aliments ou boissons, essayez-vous à la fermentation

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 18/03/2017.

Recettes des Gourmets

Champagne de sureau
Turbigo Gourmandises - boisson fermentée réalisée avec des fleurs de sureau
1 coup de coeur
Tomates cerises lacto-fermentées
La fabrique d'Emma - Aujourd'hui dans ma fabrique on fermente des petites tomates cerises ;)
Céleri lacto-fermenté
Tortore - Le céleri fermenté, c’est un peu comme le cornichon, c’est croquant, salé, on croquerait dedans sans se lasser, à l’apéro ou dans une salade.
Haricots longs fermentés maison
margot zhang - Le haricot long lacto-fermenté est une spécialité de la cuisine du Hunan. Une fois fermenté, on peut le préparer en plats sautés, en soupe, s'en servir pour faire une farce pour des raviolis, ou bien tout simplement le déguster cru en salade.
Houmos lacto-fermenté
Un peu gay dans les coings - Et oui, pourquoi ne pas fermenter votre houmos maison pour le rendre plus digeste et aérien ?
Choucroute maison
Cook'n'Roll - Une choucroute fermentée en conserve pour un résultat bluffant.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Choux de bruxelles lacto-fermentés
Du miel et du sel - Continuons nos expériences de lacto-fermentation. Cette fois avec des choux de Bruxelles.

Autres recettes

Voir aussi

Focaccia de la Befana épiphanie
Focaccia de la Befana

Selon la tradition italienne, la Befana passe la veille de l'épiphanie apporter des cadeaux aux e...

Brioches des rois individuelles épiphanie
Brioches des rois individuelles

Une bonne brioche des rois, moelleuse et parfumée aux zestes d’...

Fromages et laitages naturels fait maison bibliothèque
Fromages et laitages naturels fait maison

Marie-Claire Frédéric et Guillaume Stutin

Boissons de noël pratique
Boissons de noël

Convivialité !

Sirop de fleurs de sureau technique
Sirop de fleurs de sureau

Un sirop fleuri et légèrement acidulé.

Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain technique
Pain au levain - Réalisation et cuisson du pain

Un pain à la saveur aigrelette.

Chocolat chaud technique
Chocolat chaud

La recette de Marguerite pour accompagner le pain d'épices ou les petites brioches.

Sirop de fraise maison recette
Sirop de fraise maison

Une recette de sirop de fraise maison facile à réaliser, en trois...

Vin de Noix recette
Vin de Noix

Apéritif.

Café glacé au chocolat recette
Café glacé au chocolat

Un café froid histoire de ne pas renoncer à notre breuvage préféré...

Lait de noisettes recette
Lait de noisettes

Une recette de base de lait végétal

Spritz time recette
Spritz time

L'été est bel et bien là, une chaleur incroyable, un soleil de...

En ce moment

Tartes jaune citron
Tartes jaune citron
Douceur et peps assurés !
Les petits boudins in, in, in...
Les petits boudins in, in, in...
Boudin noir ou boudin blanc, seul l'un des deux est un abat.
A la découverte de la cuisine coréenne
A la découverte de la cuisine coréenne
De l'entrée au dessert, dépaysement garanti.