Qu'est ce que tu fais samedi ? Je fermente !

Aliments ou boissons, essayez-vous à la fermentation

Une sélection par Sabine Simon. Publié le 18/03/2017.

Recettes des Gourmets

Champagne de sureau
Turbigo Gourmandises  -  boisson fermentée réalisée avec des fleurs de sureau
1 coup de coeur
Tomates cerises lacto-fermentées
La fabrique d'Emma  -  Aujourd'hui dans ma fabrique on fermente des petites tomates cerises ;)
Céleri lacto-fermenté
Tortore  -  Le céleri fermenté, c’est un peu comme le cornichon, c’est croquant, salé, on croquerait dedans sans se lasser, à l’apéro ou dans une salade.
Haricots longs fermentés maison
margot zhang  -  Le haricot long lacto-fermenté est une spécialité de la cuisine du Hunan. Une fois fermenté, on peut le préparer en plats sautés, en soupe, s'en servir pour faire une farce pour des raviolis, ou bien tout simplement le déguster cru en salade.
Houmos lacto-fermenté
Un peu gay dans les coings  -  Et oui, pourquoi ne pas fermenter votre houmos maison pour le rendre plus digeste et aérien ?
Choucroute maison
Cook'n'Roll  -  Une choucroute fermentée en conserve pour un résultat bluffant.
1 commentaire - 1 coup de coeur
Choux de bruxelles lacto-fermentés
Du miel et du sel  -  Continuons nos expériences de lacto-fermentation. Cette fois avec des choux de Bruxelles.

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Le principe de la fermentation.

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